岐山肉臊子_陕西岐山有什么好吃的推荐嘛-美食特产

陕西岐山有什么好吃的岐山岐山推荐嘛？说到陕西岐山就不得不提有名的岐山肉臊子了。如果你想了解陕西岐山特产美食岐山肉臊子就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，肉臊希望会对您有所帮助。陕西岐山臊子肉属岐山名特风味！好吃因其色浓，美食味美而闻名。特产更是岐山岐山西北人豪爽的代表！它美味适口，肉臊咸香油多，陕西吃而不腻，好吃且以其浓郁的美食香味使人见即想食。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的特产脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的岐山岐山半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉臊肥肉吃了不腻口，陕西瘦肉无渣满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。相传周文王时期，在岐山原下渭河畔，常有一条大蛟龙出没，伤害百姓。文王得知后，便下令除掉了祸害百姓的蛟龙。据传说，蛟龙的肉味道鲜美，吃了可以驱恶除邪，延年益寿。于是，文王叫人将蛟龙剁成许多小块，另给众人食之。吃了蛟龙肉，部落从此繁衍生息旺盛，人们体格健壮，部落逐渐壮大了起来。从此，人们沿用这一生活习惯，将肉食剁成小块，烧炒而食，以求得四季平安，兴旺发达。后人通过长期的烹调实践总结，将这种肉丁做成的食品称作臊子。岐山人将大肉做成的臊子和本地面食加以结合，创新出了风味独特的岐山臊子面，一举传遍方圆，香飘千里。原料：后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉。做法：后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开；切片，肥瘦分开放；锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下；煸炒到这样（肉皮颜色稍发亮）赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）；这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊；放姜末，料酒，酱油，五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点），醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍），加盖转小火焖10分钟，让其入味；肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉（这样炒出来的臊子颜色很红）后，翻炒下就可以出锅了。