山西原平有什么好吃的白石推荐嘛？说到山西原平就不得不提有名的白石小米了。如果你想了解山西原平特产美食白石小米就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，小米希望会对您有所帮助。山西原平市白石村一带属山区丘陵地带，原平四周环山，好吃光照充足，美食土地肥沃，特产造成了其独特的白石气候特征，被认定为最适合种植小米的小米地方，该地区小米成名已久。山西小米，原平原名：粟，好吃也称作梁、美食狗尾草、特产黄粟、白石粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，属是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的8倍。含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。特性：幼苗绿色,单秆,主茎高146～157厘米,主茎节数23节,茎粗0.66厘米;单穗重23～25克,穗粒重17～27克,千粒重3～6克;单株草重46克,谷草比值1:3;穗形棍棒,支穗密度5个/厘米,出谷率70～80%,出米率70～80%,米色金黄发亮,粳性,细柔光滑,米饭喷香。小米南瓜红枣粥材料小米75克，糯米15克，红枣6个，南瓜200克做法准备好原料，红枣用剪刀剪成小碎块，枣核丢弃；南瓜切掉外皮（皮切得略厚点），隔热水蒸熟烂；碾成南瓜泥；锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟（水一次性加足），盖上盖煮；水沸腾后，开盖，放入红枣；重新盖上盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙（为避免汤水溢出），出转上火继续煮；每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时，放入南瓜泥（粥的稠软度根据自己口味来定）；勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散；直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出现粥糊时，即可关火。小米的选购优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。晋谷21号的特点和推广意见山西省农业种子总站张亨禄历史名米沁州黄，以米质优异名扬天下。由山西农科院经济作物研究所选育的晋谷21号，在品质和产量上都超过了沁州黄，在全国优质米大赛中连连获奖,1986年获首届优质米食味品质“全国优质米”奖。1992年获中国首届农业博览会银奖，两次荣获中国小米之冠。

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