卤牛腱子需要切开吗
发布时间：2024-10-25 19:32:27 来源：未焚徙薪网 作者：每日趣闻
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卤牛腱子时一般切开的卤牛味道会更好一些，但不是腱需切片，是切开切成一小块那种，这样会更有卤味。卤牛那么，腱需卤牛腱子需要焯水吗？让我们来看看带来的切开详细介绍吧！qYEqYE卤牛腱子需要切开吗整个牛腱子肉。卤牛是腱需可以卤的，但是切开最好把整个牛腱子用刀给他分开再卤，这样味道渗透的卤牛更好。qYE如果是腱需小孩子吃，或者喜欢吃松软一点的切开，就把牛肉放凉了切片就可以了。卤牛qYE如果想要熟食店的腱需那种口感的，把牛肉放在浅盘里，切开在上面用重物压一会。我是包上保鲜膜，拿个砧板，放上一大锅水，压个半小时。然后放冰箱冷藏两个小时，再切开。qYEqYE卤牛腱子需要焯水吗需要。qYE1.买新鲜的牛腱子，在水里泡去掉腥味，至少换三次水qYE2. 然后去锅里，放点姜片，大葱，料酒，焯水，水开了三分钟左右捞出来再用凉水洗干净qYE3. 然后下锅，放八角，大料，豆瓣酱，盐，桂皮，香叶，干辣椒，倒点老抽，生抽，一勺耗油，水漫过肉，小火炖4个小时qYEqYE卤牛腱子的做法有哪些工具：电饭煲、筷子一根qYE做法：qYE1.整块牛腱子按照纹理方向切成三条，洗净浸泡两小时出血水。qYE2.加入一把八角、桂皮、香叶、十三味调味料、三大勺甜面酱、生姜和三勺盐，甜口加三大勺糖。以及辣椒油、芝麻油和适量水没过牛肉。qYE3.按下煮饭键煮1小时，中途尝一下卤水味道，比平常味道咸，牛肉才能入味。不够咸再加点盐。qYE4.煮好后，用筷子杀到肉里，阻力较小肉烂的程度比较好，阻力较大再煮10-20分钟。qYE5.最后保温焖1个小时，带卤水放入冰箱冷藏一晚。qYE
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