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酸菜是用什么菜做的-生活常识
时间:2024-10-25 17:14:55 出处:娱乐闲谈阅读（143）
想要知道酸菜是酸菜识用什么菜做的？那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“酸菜是用什么菜做的”的文章吧，希望会对您有所帮助。活常酸菜一般是酸菜识用白菜做成的，此外还有青菜、活常油菜、酸菜识白萝卜、活常芥菜等多种食材制成的酸菜识酸菜。酸菜在我们的活常饮食中可以是下饭菜或开胃小菜，也可以作为调味料。酸菜识酸菜可分为东北酸菜、活常四川酸菜、酸菜识贵州酸菜、活常云南富源酸菜、酸菜识德国酸菜等，活常不同地方的酸菜识酸菜原材料也略有不同。在古代，是用“腌藏”的方法，用盐撒在白菜上，把它排列放整齐，再压紧了，一个月后捞出来晒干，可久放不坏，称冬菜。由于腌干菜不如鲜菜好吃，到了清朝，这种腌菜逐渐发展成为酸菜，也是一种保鲜的办法。四川重庆云南的酸菜又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，老少皆宜。贵州的酸菜味道是纯酸，其制作时并不放盐，是居家过日子常备的小菜。
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