南京梅花糕_江苏南京有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-25 23:40:11 来源：未焚徙薪网 作者：每日趣闻 阅读：248次
江苏南京有什么好吃的南京推荐嘛？说到江苏南京就不得不提有名的南京梅花糕了。如果你想了解江苏南京特产美食南京梅花糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，梅花嘛美希望会对您有所帮助。糕江梅花糕是苏南什好食特江苏南京、苏州、吃的产无锡等江南地区的推荐一种著名的风味特色小吃。源于明朝，南京发展到清朝时就成为江南地区最著名的梅花嘛美传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，糕江色泽诱人，苏南什好食特故作品尝。吃的产入口甜而不腻、推荐软脆适中、南京回味无穷，梅花嘛美胜过宫廷御点，糕江拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。上面的元宵“很糯”，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很细”，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙（或果酱），软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。据闻，梅花糕的起源地是苏州，而梅花糕的得名是与清朝乾隆皇帝有关。吃遍天下鲜的乾隆皇帝终于一尝了梅花糕的滋味儿，甜而不腻，软脆适宜，胜过了宫廷中的糕点。乾隆皇帝当即表示对于梅花糕的钟情——他要给它起个风雅又通俗的名字才行！独一无二！林逋有“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”陆游有“零落成泥碾作尘，只有香如故。”王安石有”遥知不是雪，为有暗香来。在诗词上独领风骚的乾隆皇帝，些许是联想起了前辈对于梅花的歌颂，再加上这种糕点在形态上，多少占据了梅花的影子，于是，他拍案定夺——梅花糕是也。取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。
(责任编辑：每日趣闻)
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