江苏阜宁有什么好吃的益林推荐嘛？说到江苏阜宁就不得不提有名的益林酱油了。如果你想了解江苏阜宁特产美食益林酱油就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，酱油江苏荐希望会对您有所帮助。阜宁自古以来，好吃“镇江香醋、美食益林酱油”堪称江苏调味品之魁，特产益林酱油正是益林益林的特产。酱油是酱油江苏荐在酱的基础上制造的调味品。在国内享有很高的阜宁声誉，是好吃名优产品。这正是美食因为它不仅保持了传统的生产工艺，而且进行了研制创新，特产采用了先进的益林酿造技术，因此味道鲜美，酱油江苏荐营养丰富。阜宁酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。东汉崔实的《四月民令》中提到“正月可做诸酱”时，提到的“清酱”即为酱油。直到南宋林洪《山家清供》上才出现酱油一词，如“韭菜嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”。将面粉和煮熟的黄豆混合均匀，加入水后制成饼，将饼蒸煮后，在饼上覆盖一层玉米叶等植物的青叶，这是酱油制作过程中十分重要的步骤，称为上黄。上黄的主要目的是让制好的饼产生酵母菌，这种酵母菌看上去是黄色的，是对人体有益的霉菌；另外，还可以使玉米叶的香气留在饼中。上黄过后，让其自然成曲。然后，将加工过的饼放入盐水中浸泡，露天放置，使它晒露发酵。在酵母菌的作用下，淀粉逐渐降解为小分子的氨基酸等营养物质。一两个月以后，将液体和固体分开，固体加入盐水中继续发酵，液体便就是酱油的原油，经过调制后就制成了酱油。酱油一般有老抽和生抽两种：老抽较咸，用于提色；生抽用于提鲜。在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油，因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。另外，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用。