永春麻粩_福建永春有什么好吃的推荐嘛-美食特产

福建永春有什么好吃的永春永春推荐嘛？说到福建永春就不得不提有名的永春麻粩了。如果你想了解福建永春特产美食永春麻粩就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，麻粩美食希望会对您有所帮助。福建达埔麻粩是好吃福建永春的著名汉族小吃之一，历史悠久，特产遐迩闻名，永春永春相传古代地方官员曾将它作为贡品送上宫廷，麻粩美食深得朝廷赞赏，福建素有闽南贡品之称。好吃麻粩营养丰富，特产具有增进食欲之功效，永春永春老少皆宜，麻粩美食食而不厌。福建它是好吃筵席上的珍馐，也是特产送礼佳品哦。麻枣、生仁枣、花枣都是永春达埔名产。这三枣，在原料配制有差异。花枣者，里外都是以术米为原料，质量较差，粘嘴；麻枣者，外用洋麻，酥化；生仁枣者，外则用花生仁粉，因而比起花枣质好味佳，留香。三者皆空心，生仁枣最硬，麻枣最酥脆，花枣最粘，容易塞牙。近百年来，麻枣、生仁枣成为永春达埔的名产。人们探亲访友时，常以包装成袋的麻枣或生仁枣为面前礼，宾、主在亲切交谈时，热茶配麻枣，茶香枣更香。办婚事之时，也普通以麻枣或生仁枣为订婚糖品，比起花枣更为佳品。侨胞返乡故里，亲人也习惯以热茶配麻枣生仁枣为接待。台湾的麻粩，马来西亚的麻粩都是永春传出去的。麻枣、生仁枣，想要质好味佳，首先是术为胚改为术米、狗头芋（不同于普通芋）配制成胚。胚原料为：术米（要用大术，也称四季术10斤、糖0.15斤、狗头芋0.7斤。配制法：先将术米浸72小时后洗净，凉干过春成齑，开水冲拌成块放在竹蒸笼蒸5小时，然后放在桶内凉冷放芋泥拌匀，再切成均匀的薄片晒干，用阴阳油炸即成。油炸后，将胚截断，内面必有明亮的细丝。其次是米糖（术米、小麦配制）要煮得成功，再就是洋麻和花生仁粉要过炒至酥、香为宜，切勿炒焦。这几个关键如果一一抓住了（尤其是芋胚更为重要），麻枣和生仁枣就显得嫩、酥、香。