便宜坊烤鸭_北京有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-25 23:37:15 来源：未焚徙薪网 作者：实时快报 阅读：457次
北京有什么好吃的便宜推荐嘛？说到北京就不得不提有名的便宜坊烤鸭了。如果你想了解北京特产美食便宜坊烤鸭就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，坊烤希望会对您有所帮助。鸭北便宜坊烤鸭店是什好食特北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），吃的产至今已有近600年的推荐历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，嘛美现为国家特级酒家。便宜“便宜坊”字号蕴涵了“便利人民，坊烤宜室宜家”的鸭北经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，什好食特鲁菜为基础的吃的产菜品特色。烤鸭外酥里嫩，推荐口味鲜美，嘛美享有盛誉。便宜因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。“花香酥”系列烤鸭的研制开发补充了北京烤鸭在吃法、口味上单一的不足。茶香型烤鸭味道清鲜爽口，独具健美作用，适合女士们食用。枣香型烤鸭把枣的甜美与烤鸭的甘香融合，有极好的补益作用，冬季食用极佳。便宜坊根据人们追新求异的饮食需求，又推出了"蔬香酥"烤鸭，并申请了国家专利。其特点：一是酸碱平衡。通过特殊工艺用10种蔬菜将鸭坯脱油、入味，降低了烤鸭的脂肪含量。二是营养为先。鸭坯通过与菜汁融合，提高了蛋白质含量。三是除去腥味。鸭坯通过与菜汁融合除掉了烤鸭的禽腥味，凉后食之，效果更佳。四是口味多样。香酥脱骨鸭味道鲜美、柔香酥骨，瘦而不柴，自然脱骨。便宜坊的店名有一段来历。公元1552年（明嘉靖三十年），时任兵部员外郎（相当于现在的国防部副司长），家住宣武门外达智桥的杨继盛（字仲芳号椒山）在朝堂之上严词弹劾奸相严嵩，反被严嵩诬陷。下得朝来，内心苦闷，饥肠辘辘，逶迤来至菜市口米市胡同。忽闻香气四溢，见一小店，推门而入，店堂不大，却干静优雅，宾客满堂，遂捡席而坐，点了烤鸭与些许酒菜，大快朵颐，把个烦闷与不快早抛至九霄云外。也有认出他的，知是爱国名臣良将，便报与店主。店主亲为之端鸭斟酒，颇露钦佩之色，遂攀谈起来。得知此店名为便宜坊，又见待客周到，叹谓到“此店真乃方便宜人，物超所值”！大呼“拿笔来，快拿笔来”！笔、墨、纸、砚早到，杨继盛俯案一挥而就三个大字“便宜坊”！众皆呼好。此后，杨继盛与众位大臣频频光顾。后杨继盛遭严嵩构陷被抓，后致死。严嵩让便宜坊的老板把匾额摘下，老板不允。后严嵩派人强行摘除匾额，老板以身护匾，遭殴打致吐血，严嵩因此作罢。便宜坊由此声名远播。“花香酥”系列烤鸭：鸭坯烤制前，选用该店绿色蔬菜基地的多种蔬菜以特殊工艺进行脱油、入味；烤制时，将配好的菜汁灌入鸭膛、入鸭炉形成外烤内煮之势，使烤鸭充分吸收菜汁的香气及营养，整只烤鸭从里到外充满蔬香，并达到酸碱平衡的效果。与此同时，还对佐食烤鸭的配套食品鸭饼及套菜进行了配套改良，即：薄饼全部采用百分之百的蔬菜汁制作，既赏心悦目，又营养保健。
(责任编辑：国内新闻)
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