江苏涟水有什么好吃的涟水涟水推荐嘛？说到江苏涟水就不得不提有名的涟水捆蹄了。如果你想了解江苏涟水特产美食涟水捆蹄就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，捆蹄希望会对您有所帮助。江苏荐涟水捆蹄是好吃一道汉族名菜，是美食涟水县的特产。距今已有100多年的特产历史。相传在清朝道光年问，涟水涟水色泽酱红，捆蹄鲜嫩可口，江苏荐咸辣香甜，好吃食时细嚼慢品，美食回味无穷。特产称得上三餐美味，涟水涟水四时佳肴。捆蹄捆蹄含有丰富的江苏荐胶原蛋白和维生素、肌纤维，具有改善人体细咆的营养状况和新陈代谢的怍用。同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。(1)肉色鲜红，咸中带甜；(2)口感柔韧，芳香味浓；(3)多作冷盘使用。捆蹄，是涟水县的特产，距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年问，这里市场活跃，商家交往频繁，高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒菜，便精制了捆蹄。当时，镇上只有四家能生产供应。调料：桂皮7克，花椒5克，小葱5克，姜5克，味精5克，黄酒120克，香油15克先将猪肉洗净，切成长条；葱姜均洗净，葱切段，姜切片；将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上；再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出；然后，用猪小肠衣，裹成500克左右重、外用草绳捆紧，放入侵泡肉的原汤内煮熟；冷却后，改刀装盘即成。