玛莎斯图尔特的 Grand Marnier Italian Buttercream Frosting
导读 1、玛莎在平底锅中将糖和水混合并煮沸。斯图 盖上盖子煮 3-5 分钟直到糖溶解,尔特揭开盖子继续煮,玛莎直到糖浆在糖果温度计上达到 238°(软球阶 1、斯图在平底锅中将糖和水混合并煮沸。尔特 盖上盖子煮 3-5 分钟直到糖溶解,玛莎揭开盖子继续煮,斯图直到糖浆在糖果温度计上达到 238°(软球阶段)。尔特 2、玛莎同时,斯图将蛋白放入配有搅拌器附件的尔特立式搅拌机的碗中,低速搅拌至起泡。玛莎 加入塔塔粉和盐奶油,斯图中高速搅拌至变硬但不干燥; 不要过度。尔特 3、当糖浆达到 240 度时,将 1/4 杯糖浆倒入蛋清混合物中。 在搅拌机运转的情况下,将糖浆以流的形式加入蛋白中,高速搅拌至不再冒蒸汽,约 3 分钟。 慢慢加入剩余的糖浆,搅拌 8-12 分钟,或直至冷却,这样黄油就不会融化。4、单独放入碗奶油黄油中。 一点一点地加入黄油,搅拌至可涂抹,3至5分钟; 击败香草和Grand Marnier。 如果结冰凝结,继续搅拌直到光滑,可能还是太热了。 立即使用!
(责任编辑:国际新闻)
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