山塘豆腐(关于山塘豆腐介绍)
[实时快报] 时间:2024-10-25 21:31:07 来源:未焚徙薪网 作者:每日趣闻 点击:62次
导读 大家好,山塘山塘小钱来为大家解答以上的问题。山塘豆腐,豆腐豆腐关于山塘豆腐介绍这个很多人还不知道,关于现在让我们一起来看看吧!1、介绍 山塘豆腐以其滑嫩清 大家好,山塘山塘小钱来为大家解答以上的问题。山塘豆腐,豆腐豆腐关于山塘豆腐介绍这个很多人还不知道,关于现在让我们一起来看看吧!1、介绍 山塘豆腐以其滑嫩清香而成为了连州的山塘山塘一道名菜。 山塘豆腐有白豆腐、豆腐豆腐水豆腐、关于油炸豆腐、介绍豆腐乳等多个品种。山塘山塘山塘豆腐之所以受食客青睐,豆腐豆腐是关于因为它特别滑特别嫩。做豆腐的前道工序,都是把黄豆磨成豆浆,以纱布过滤,煮好后加上石膏或卤水,使之凝固成“豆腐花”,再制豆腐。“豆腐花”是广东人对半凝固状态的豆腐的称谓,山塘人则称为“豆腐脑”。从这一称谓来看,可知山塘豆腐制作技术出自中原。2、 山塘豆腐之所以特别滑嫩清香,除传统的加工技术精细外,与当地的水源关系也很大,大凡泉水出名的地方,都能出产美味的豆腐。3、 客人到山塘,豆腐菜是必不可少的。白豆腐煮汤,配以红枣葱花,清甜爽口;白豆腐切片,以温火煎得两面焦黄,佐以蒜头酱油,香、甜、脆、滑集于一体。 油豆腐(俗称“水浸鬼”)最有特色:先是将白豆腐切成3—6厘米见方,置油锅里煎炸好备用;食时可蒸可煮,可酿馅。馅有冬菇、马蹄、猪肉、牛肉、鱼肉、韭菜等,雉鸡酿豆腐为酿豆腐中的极品,若有幸吃上此味,那真是口福不浅了。关于山塘豆腐到此分享完毕,希望能帮助到您。
(责任编辑:每日趣闻)
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