时间：2024-10-25 09:37:03 来源：未焚徙薪网

山东章丘有什么好吃的龙山推荐嘛？说到山东章丘就不得不提有名的龙山小米了。如果你想了解山东章丘特产美食龙山小米就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，小米希望会对您有所帮助。山东龙山小米是章丘济南章丘的著名特产，全国四大名米之一，好吃龙山“三珍”之首，美食素有龙米之称。特产以其独特的龙山品质，曾被选为历代皇室贡品。小米龙山小米民间俗称“阴天旱”，山东因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名，章丘所产小米香味浓郁、好吃色泽金黄、美食籽大粒圆、特产性粘味香，龙山煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为滋补佳品。济南章丘名产“龙山小米”，在历史上为全国四大贡米之一。相传自有“龙山文化”以来就有“龙山小米”。从清朝乾隆年间开始向皇帝进贡。其营养丰富，品质优良，是目前市场最新兴的无公害食品，也是宴宾待客，馈赠亲友之珍品。因此，人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品。“龙山小米”集中产于龙山村周围十里内，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食品。收获季节在每年9月，购买时要注意新米鲜黄、陈米暗黄。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。用龙山小米磨面做粥别具风味，济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等，均用龙山小米做原料。据中国农科院化验，此种小米含蛋白质12%、脂肪26%、赖氨酸0.25%、淀粉795%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。龙山小米种植历史悠久，春秋时期就有种植，距今已有2000多年的历史，为清代全国四大贡米之一，被誉为“龙米”。相传乾隆皇帝出巡，路经章丘，西关高如恂接驾献“龙米金汤”，甚得乾隆称赞，被封为贡米。龙山小米原品种为“东路阴天旱”春谷。其米粒圆大，色泽金黄晶亮，出米率高，一般在80%以上。小米蒸排骨材料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙做法：小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。将腌制好的排骨加入小米中拌匀红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。小诀窍:小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。

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