热凉面_四川阆中有什么好吃的推荐嘛-美食特产

四川阆中有什么好吃的热凉推荐嘛？说到四川阆中就不得不提有名的热凉面了。如果你想了解四川阆中特产美食热凉面就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，面川美食希望会对您有所帮助。阆中热凉面，好吃全名牛肉臊（sao，特产烹调好加在食物中的热凉肉丁）子凉面，亦称“唐凉面”。面川美食热凉面热而不烫，阆中温而不凉，好吃麻辣鲜香，特产食后余味悠长，热凉四季适宜，面川美食老少喜爱。阆中热而不烫，好吃温而不凉，特产麻辣鲜香，食后余味悠长，四季适宜，老少喜爱。外地客商和美国传教士携此作旅游食品。热凉面家家会做，亦有专门馆子出售，但都在12点之前。每逢老友造访，游子返乡，一般人家都喜欢做牛肉臊子凉而。一碗臊子凉面，注满了家人的深情与温馨。吃碗阆中热凉面，阆中也就长留心头了！凉面，古亦有之，别地也有之。只不过古代叫“冷陶”。杜甫、苏轼都有诗描写和赞美过它。阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，所以准确地说，应叫“牛肉臊子凉面”。解放前，外地客商和美国传教士携此作旅游食品。热凉面家家会做，亦有专门的馆子出售，但都在12点之前。每逢老友造访，游子返乡，一般人家都喜欢做牛肉臊子凉而。一碗臊子凉面，注满了家人的深情与温馨。吃碗阆中热凉面，阆中也就长留心头了！原料:新鲜细面、鲜牛肉、香油、豆瓣、酱、山奈、八角、花椒、干辣椒面、豆粉、红糖，韭菜、豆芽、芹菜（做底）做法：选新鲜细面下锅煮沸捞起，散开晾冷，用香油拌匀。面丝金黄油亮，散而不粘。体现凉面特色的是臊子：将鲜牛肉切成拇指大小的块，加豆瓣、酱、山奈、八角、花椒等香料煨粑，然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色，微火待用。吃时，先在碗内放少许韭菜、豆芽、芹菜做底，然后放上凉面，加入调料，特别是炒香的干辣椒面，淋上热臊子拌和。