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金蜂糕点_山东金乡有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-25 17:32:05 来源：未焚徙薪网 作者：国际新闻
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山东金乡有什么好吃的金蜂金乡荐推荐嘛？说到山东金乡就不得不提有名的金蜂糕点了。如果你想了解山东金乡特产美食金蜂糕点就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，糕点希望会对您有所帮助。山东金蜂糕点作为中华老字号和山东老字号，好吃已经有150多年的美食历史，据考证，特产金蜂糕点起源于清朝同治八年（1869年）糕点作坊——东长兴，金蜂金乡荐到清末民初，糕点其制作的山东糕点已经名噪一时，被誉为“日进斗金之商”，好吃后经过不断发展和改进，美食逐步形成了现如今的特产金蜂糕点食品厂。金蜂糕点的金蜂金乡荐非遗之作“金蜂蜜制红三刀”、“酥皮月饼”制作工艺一直通过“师傅带徒弟”的糕点方式代代相传，不仅保留了传统制作工艺，山东更是做到始终如一的口感——入口即化、酥香脆甜……金蜂蜜制红三刀是以优质花生油、大米稀、白砂糖、槐花蜜、南桂花、芝麻仁、小麦精粉为原料，制作时，先将精制面粉，按一定比例兑入大米稀合成面块，摊出槽沟，倒入糯米稀、花生油和碱水，由外往里收面，搓揉成椭圆形的酥面团。然后把皮面用走槌擀成薄片，扣在酥面团上包匀，翻过来，使其皮面在下，酥面在上，再用瞳槌擀成2公分厚的长方片，蘸上清水，均匀刷出面液，撒上芝麻仁，摊匀。左手五指叉开隔刀，切成三刀悬、一刀断、8分宽的生坯。随后开浆，倒上蜂蜜、桂花搅匀成的糖浆，放入7成熟的花生油锅里，炸透成金黄色，捞出，控净油，凉透即可。新炸出来的红三刀呈漫方形，迎面三刀，表分四瓣，面蒙脱皮芝麻，灿如繁星闪烁；中间红儿透亮，底似薄冰，闪闪发光，食之外酥内松，脆酥香甜，甜而不腻，脆而不焦，沙甜可口，回味无穷。济宁当地民谣曰“吃点心还是丰县的蜂糕、单县的枣包、金乡的红三刀”，可见红三刀的受欢迎程度。作为糕点老字号的传承发展者，金乡县金蜂糕点食品厂在现有的蜜制红三刀、大京果、堆沙、羊角蜜、酥皮月饼、桂花糕等多个系列产品的基础上，还发掘整理了其它花式传统糕点，总有一款值得你品尝一番。金蜂糕点的前身是起源于清同治八年(公元1869年)的糕点作坊“东长兴”，距今已有150多年的历史。东长兴为前店后厂式经营，到清末民初，其制作的糕点已经名噪一时，被誉为“日进斗金之商”。1949年新中国成立后，金乡糕点制作得到了进一步发展。先是在1958年，从全县选调能工巧匠，在金乡县酱园内成立了糕点制作车间，糕点师们在一起切磋工艺，反复实践，在继承传统工艺的基础上，不断改进，使糕点生产的质量大大提高。1959年，在济宁市举行的糕点制作技术大比赛中，金乡县周鸣泰、刘金聚、魏云祥、郭玉顺四位老师傅一举获得金奖，制作的蜜制红三刀被评定为金乡县独特的糕点产品。2007年金蜂糕点被授予“山东老字号”称号；2011年荣获“中华老字号”称号；“金蜂”商标被授予济宁市知名商标。
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