潮汕糖狮_广东潮州有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间:2024-10-25 05:15:49来源：
未焚徙薪网 作者:国内新闻
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广东潮州有什么好吃的潮汕潮州推荐嘛？说到广东潮州就不得不提有名的潮汕糖狮了。如果你想了解广东潮州特产美食潮汕糖狮就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，糖狮特产希望会对您有所帮助。广东糖狮，好吃生产于潮汕饼家，美食是潮汕潮州以白糖浆制成，是糖狮特产潮州人元宵节的重要供品。其制作精巧，广东维妙维肖，好吃象征兴旺、美食发财、潮汕潮州添丁、糖狮特产祥和、广东平安之意，好吃深受各乡各里的美食民众的欢迎。糖狮、糖龙用炒熟花生和糖制作，既有观赏价值，又可食用，很有地方特色。制作者站在火炉边，不断注视着火炉上的那锅沸腾的糖浆；大约10分钟，看着糖浆达到他的要求后，便在糖浆内加了点红色素；稍加搅拌，便把滚烫的糖浆分别倒入两个木质模型中，然后快手快脚挖出中间部分的糖浆，接着用剩余的糖浆把模型的边缘修一修。一个个“糖狮“就在这几个不断重复的步骤中诞生了。制作“糖狮”看似简单，其实不然。一般要好几个月才能掌握好制作的方法。“关键是在于火候的控制，因为火候控制不当，会焦了糖，坏了狮的色泽。”起初“糖狮”全为白色，后来才有红狮，而且有大、中、小三种大小，再后来还发展出“糖塔”、“糖公鸡”、“糖桃”和“糖黄梨”。一般“糖狮”和“豆狮”只在元宵节才派上用场，偶尔一些庙宇也会为庆祝神诞而定制这两种供品。糖狮一般由狮身、狮头、狮腿几部分组成，在潮汕，这种制作工艺代代相传，各家也各有自己的独家秘方。用花生和麦芽糖熬制交入模具基本凝固成形后，再在糖狮的粗坯上扑上一层面粉，然后在面粉上画出狮子的眉、鼻、鬃、须、爪，最后用通电的电灯做成眼睛。制成的糖狮炯炯有神、栩栩如生，成双成对。潮汕地区水土丰饶，是蔗糖的生产基地，种植花生也丰收。将糖和花生制成糖狮，充分体现潮汕人的心灵手巧和丰富的艺术创造力，它独具特色，乡土气息浓郁，令人看后赞叹不已。又因为狮是百兽之王，保丰收、保平安，因此，每当节日一到，潮汕人会对几十桌各有千秋的神前祭品加以观赏品评，年年如是，岁岁依旧。“糖狮”或“豆狮”都可以食用。“糖狮”切成块后，可用来泡咖啡或茶；“豆狮”则可当点心。祭拜神明后，潮汕人们把糖狮切块食用，可用来泡咖啡或茶，堪比新疆切糕，在物质紧张的年代，这是一代代潮汕人的零食和回忆。首先熬制糖浆，熬制过程中加入麦芽糖并不停搅拌直至糖浆粘稠。然后放入碾压好花生米（花生米碾压能够更好的与糖浆融合）翻炒均匀融合（翻炒过程中花生糖的味道散逸出来，非常香甜）。 |
