小米蒸排骨的小米可以是黄小米吗 小米蒸排骨用黄小米还是糯小米
时间：2024-10-25 09:43:32 来源：未焚徙薪网 作者：国际新闻 阅读：456次
小米蒸排骨是小米小米小米小米比较受欢迎的一道家常菜，它的蒸排蒸排味道鲜香可口，肉质鲜嫩，骨的骨用吃起来软香美味，可黄深受人们喜欢，米还米很多人都会在家做小米蒸排骨。小米小米小米小米那么小米蒸排骨的蒸排蒸排小米是用黄小米吗？下面让我们具体来看看吧！KsqKsq小米蒸排骨的骨的骨用小米可以是黄小米吗小米蒸排骨是可以用黄小米的。Ksq小米的可黄氨基酸中缺乏赖氨酸，而排骨中的米还米氨基酸富含赖氨酸，可以小米和排骨非常互补，小米小米小米小米将其混合食用的蒸排蒸排话，营养价值更高。骨的骨用而且，可黄用排骨裹上小米上蒸笼蒸制出来后，米还米不仅色泽金黄剔透，而且清香味美、口感软糯、油而不腻，保留了食物原始的清香，是一道色香味俱佳的美食，好吃不容错过。Ksq小米蒸排骨这道菜，也是在粉蒸排骨的基础上发展而来的，不同的是粉蒸排骨用的是米粉。但是小米蒸排骨可能味道会更好，因为小米有自带的米香味，它会将排骨的肉香味全部的锁在其中，使得不管是小米还是猪排骨吃起来香味都会更加的浓郁。KsqKsq小米蒸排骨用黄小米还是糯小米小米蒸排骨一般都是用黄小米。Ksq小米蒸排骨是用小黄米代替了大米，裹在排骨上蒸熟的一道美味。这里用到的小米不需要炒制，只要提前浸泡就可以，关键的一步是在腌制排骨上，这道菜品味道好不好吃，和排骨腌制有直接的关系。Ksq小米的营养价值远远超过大米和面粉，一般的谷物不含有胡萝卜素，而小米含有胡萝卜素。小米还含有丰富的钙、维生素B、维生素A，维生素D，钾等，其中维生素B是大米的好几倍之多。Ksq小米在日常生活中是经常食用的一道食材，小米可以熬粥喝，不仅养胃，而且美味。排骨中不仅含有较多的微量元素，而且骨胶原含量也特别多，多食用，能促进小孩子骨骼的生长发育，长得更高。老年人吃了，还能预防骨质酥松！Ksq小米蒸排骨要焯水吗小米蒸排骨不需要焯水，用浸泡的方式就可以把腥味去掉。Ksq焯水是用冷水下锅，用大火使排骨和水快速升温。排骨在受热膨胀后快速挤出里面的血水，血液里的二价铁离子比较多，腥味重，从而达到去腥的目的。血水遇热会变成颜色暗沉的固体，所以焯水也能达到去污使汤色清亮的作用。Ksq在焯水的时候，排骨的鲜香味也会流失严重，所以除了炖汤，其他时候最好都不要焯水。可以用浸泡冲洗的方式把血水清理干净，从而达到去腥效果。Ksq小米蒸排骨是江苏传统风味小吃，属于苏菜系。具有色泽金黄，软糯入味，鲜嫩可口不油腻的特点。尤其适合老人孩子及爱上火人群食用。KsqKsq小米蒸排骨的做法所需食材及配料：Ksq猪肋排400克、小米80克、莲藕一截、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、食盐（不规定量，全部按照自己口味调整）Ksq制作方法：Ksq第一步：新鲜的猪肋排斩成3~4厘米左右的小段，放流水下冲洗干净后放入碗中，加入清水没过排骨，浸泡1小时左右，等清水变成红色，可以根据情况换一次水，再浸泡30分钟左右。（--血水泡干净的排骨，腥味更少。）Ksq第二步：80克左右的小米，先清洗即便，然后加清水浸泡2小时左右。（--小米是用来包裹排骨的，用的人粘得多，有的粘得少，所以，小米尽可能多泡些。）Ksq第三步：大蒜和生姜去皮洗净切碎，切得越碎越好，排骨就更容易入味。Ksq第四步：锅中放少量食用油，油热后，把姜蒜放进去炒香，然后加生抽、老抽、蚝油和食盐调味，再加1克白糖进去提鲜，用筷子把这些调料搅拌均匀，放凉备用。（--油不要放太多，否则吃起来会感觉腻。）Ksq第五步：把浸泡好的排骨捞出来，放入放凉的料汁中，搅拌均匀，最好能用手抓捏均匀，让排骨更容易入味，然后盛出来放入碗中，再盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时，让排骨充分入味。Ksq第六步：浸泡好的小米沥干水分，把腌制好的排骨拿出来，拍掉排骨上的姜蒜，然后用筷子夹一块排骨，让排骨表面都粘好小米，另外准备一个盘子，盘底铺好莲藕，把排骨摆放在莲藕上。Ksq第七步：把所有排骨都粘上小米，然后放入高压锅中，隔水蒸15分钟左右，想要排骨口感更软烂，可以适当延长蒸的时间。Ksq
(责任编辑：实时快报)
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