岢岚柏籽羊肉_山西岢岚有什么好吃的推荐嘛-美食特产

山西岢岚有什么好吃的岢岚岢岚推荐嘛？说到山西岢岚就不得不提有名的岢岚柏籽羊肉了。如果你想了解山西岢岚特产美食岢岚柏籽羊肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，柏籽希望会对您有所帮助。羊肉岢岚炖羊肉是山西选自在岢岚特定环境下生长的柏籽羊，采用传统工艺、好吃经科学配方炖制的美食地方名吃。岢岚炖羊肉，特产肉质细密、岢岚岢岚纹理清晰、柏籽不腥不膻、羊肉香美异常，山西尤其是好吃那独特的柏籽香让人回味无穷。羊肉含有丰富的美食蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。特产羊肉与猪肉忽和牛肉比，岢岚岢岚钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。柏籽羊肉，肉油分明，肥嫩细腻，肉质呈紫红色，油色洁白如玉，较其它羊肉大不相同。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉馅，不膻不腻，而且有一种柏树的馨香，风味独特，回味无穷。“柏籽羊肉”，除具有一般羊肉所包含的营养成分外，还含有八种人体不能合成的必需氨基酸。吃了这种肉，能调血理气，安神补心。柏籽羊肉行销范围逐步扩大，名声日益增大，购买者日渐增多，这种羊肉已成为羊肉中的精品、珍品。从西汉起，中阳县至今2200余年间，以柏洼山为中心的柏籽羊饲养绵延不断，柏籽羊肉始终是中阳县最著名的特产。柏叶柏籽柏根水，长成羊肉香又美。傅山喜欢并宣传，从此天下广求买。这是中阳一带流传的一首小诗，记叙宣传了中阳特产柏籽羊肉，也赞扬了傅山先生介绍宣传柏籽羊肉的功绩。明末清初，傅山先生多次来中阳，与当地“三进士”之后处士王珸切磋医学，以行医为掩护，进行反清复明活动。在中阳柏洼山介石房隐居期间，他们对柏籽羊肉有了深入的研究。傅山先生经常带柏籽羊肉回太原宴请宾朋。有一次，顾炎武北上太原来访傅山，傅山从中阳柏洼山带柏籽羊肉回太原，制成柏籽羊肉包子款待顾炎武，顾炎武食之大赞。后来，傅山为敬孝道，在八珍汤的基础上，以柏籽羊肉为主要原料母亲研制了柏籽羊肉杂割汤——“头脑”，其母陈氏常饮此汤，高寿八十有四。后来傅山将食方传于清真店，易名“清和元”，又写“杂割头脑”四字，意为民族失国之恨，又叫人天亮前打着灯笼来吃，取“天不明人欲明”之意，融入一份晋阳文脉、“忠孝”气节。但是，那时由于交通运输不便，太原品尝之人众多，柏籽羊肉就被其它羊肉代替，盛行至今300余年，已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。葱爆柏籽羊肉主料：羊腰板肉150克，酱油25克，大葱75克，绍酒15克，植物油400克，姜末10克烹制方法将羊肉的腰板皮剥去，挖掉腰窝油，切成小薄片，加入酱油、绍酒拌匀。葱切成片，姜切成末。炒锅置火上，加入植物油，烧至九成热，把肉、葱、姜同时下入锅里，用旺火爆炒，待肉片变色时，出锅即成。葱爆：配料用葱，主料用调味品调入味，然后爆制为葱爆。葱爆菜主料不上浆挂糊。不滑油，不勾芡，用旺火热油，爆透炒匀即可。