山西忻州有什么好吃的忻州忻州推荐嘛?说到山西忻州就不得不提有名的忻州蒸肉了。如果你想了解山西忻州特产美食忻州蒸肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,蒸肉希望会对您有所帮助。山西忻州蒸肉又名“碗托子”(此“碗托子”非灌肠也),好吃山西汉族特色小吃。美食创制于隋唐,特产盛行于明清,忻州忻州流传至今,蒸肉仍是山西太原北部、忻州大部地区宴席间、好吃供桌上常见的美食佳肴。猪肉含有丰富的特产优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的忻州忻州半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;菜品肉质软烂,蒸肉口味咸鲜。山西主料:土豆(2500克)猪肉(肥瘦)(750克)辅料:小麦面粉(300克)调料:胡麻油(50克)大葱(100克)鲜姜(50克)盐(20克)料酒(30克)将土豆蒸熟剥皮擦烂;把猪肉切成3厘米左右的细丝;鲜姜洗净,切成3厘米左右的细丝;大葱去根须,洗净,切成3厘米左右的细丝;将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌,加入料酒,放10分钟左右使其柔韧;用少量冷水将粉面化成糊浆状;将粉糊加入上述混合物中,逐渐加胡麻油、食盐,搅和拌匀,以能握住不流泻为准;完全和好后放入直径为17厘米、深7厘米的瓷碟中,蒸45分钟;出锅冷却后,手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光,然后回笼再蒸30分钟;出笼后,用平板按压蒸肉,使之紧密;1食用时,将蒸肉切成薄片,蘸醋、香油等调料,也可再配上其它凉菜。