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双沟大曲_江苏宿迁有什么好吃的推荐嘛-美食特产
双沟大曲_江苏宿迁有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发表于
2024-10-25 21:32:16
来源:
未焚徙薪网
江苏宿迁有什么好吃的双沟宿迁推荐嘛?说到江苏宿迁就不得不提有名的双沟大曲了。如果你想了解江苏宿迁特产美食双沟大曲就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,大曲的推希望会对您有所帮助。江苏荐
双沟大曲产于江苏省宿迁市泗洪县双沟镇。好吃1977年在双沟附近的美食下草湾出土的古猿人化石,经中国科学院古生物研究所的特产专家考证后,被命名为醉猿化石。双沟宿迁科学家们推断,大曲的推1000多万年前在双沟地区的江苏荐亚热带原始森林中生活的古猿人,因为吞食了经自然发酵的好吃野果液面醉倒不醒,成了千万年后的美食化石。双沟大曲以“色清透明、特产香气浓郁、双沟宿迁风味纯正、大曲的推入口绵甜、江苏荐酒体醇厚、尾净余长”等特点著称。是名扬天下的江淮派(苏、鲁、皖、豫)浓香型白酒的
卓越代表三沟一河即双沟酒、汤沟酒、高沟酒、洋河酒之一。相传明朝万历年间,双沟镇上有一何氏酒坊,取东沟泉酿酒,名为“东沟大曲”。由于只此一家别无分号,生意倒也不错。何酒师手下使唤两个人:一个是他的独生女儿琼妹,姑娘长得如花似玉,又聪明伶俐,酒坊里里外外,全仗她帮父亲操持;另一个是双沟镇上的穷汉子,名叫曲哥,父母过世早,只身一人,靠替人帮工过活为生。他为人厚道,做事利索,除上甑烧酒之外,还常到酒坊里挑水劈柴,颇得何师傅信赖。不久,琼妹对曲哥产生爱慕之心,俩人私定山盟海誓,愿永远相爱。何师傅知道后,觉得门不当,户不对,决不应允这门亲事,还借故将曲哥赶了出去。曲哥离开何家,生活无着落,整日闷闷不乐。农历四月初八,双沟西山逢庙会,他去报恩寺求签问卡,路过西沟崖,碰见一个年迈老婆婆跌进深沟,便纵身跳进沟底,把老婆婆扶了上来,并把老人背到自己的茅棚中,像服侍亲妈妈一样精心调治。无奈,家中一贫如洗,日子久了,实在管不起两张嘴吃饭。老婆婆见他十分为难,借故到淮南走亲戚。临走时,对曲哥说:“你救我一命,无以报答,我发髻上别有一根金簪,是我的陪嫁之物,现在不在头上,可能是跌下西沟时,失落在那儿了。你可去寻找回来变卖了糊口,也算是我对你的酬谢吧。”说罢,就离开茅屋不知去向。第二天,曲哥带上工具到西沟底老婆婆跌倒的地方,仔细挖了起来,折腾了半天,也没找到簪子,倒是挖到一块青石板。他好奇地掀起一看,喜出望外。原来,这是一汪清澈的泉水,泉壁上还有三个清晰可辨的字:“西沟泉”。曲哥捧起一口泉水尝尝,只觉得甜丝丝、凉爽爽的,沁人心肺。他自言自语道:“我这半天的功夫总算没有白费。”自曲哥被赶出家门后,琼妹整天魂不守舍,哭哭啼啼。恰巧,在曲哥发现西沟泉这天,她乘父亲不备,偷偷溜出酒坊,寻找曲哥,直至太阳快落山,方在西沟泉旁找到。二人见面,悲喜交集,正卿卿我我之时,只昕“扑通”一声,原来琼妹随身带来的一瓶“东沟大曲”掉到西沟泉中,顿时闻得泉中酒香袭人,报上一口,觉得比东沟大曲味道美上十倍。这时情人顿悟:我们何不另起炉灶,引这西沟泉水烧酒,与东沟大曲一比高低呢?主意拿定,说干就干,琼妹取出私房钱,又变卖了首饰,凑足了本钱。不多久,便建起了一个西沟酒坊,酿出了美酒超逸脱俗,即以泉命名,叫“西沟大曲”。由于西沟酒坊的酒好,人也厚道,生意渐红火,未及半载,名声便超过了开张多年的东沟酒坊。此时的典哥已今非昔比,当上了西沟酒坊的大老板。何老板年事已高,生意渐落,经人撮合,愿意把女儿嫁给曲哥。曲哥不记前嫌,决定两家合为一家,两爿酒坊合为一。酿出的酒更为完美,从此定名为“双沟大曲”。双沟大曲以优质高粱为原料,并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂,采用传统混蒸工艺,经人工老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料,适温缓慢蒸馏,分段品尝截酒,分级密闭贮存,经过精心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。清朝晚期(1910年),泗洪双沟镇酿制的双沟大曲白酒曾参加南洋名酒赛,被评为第一名,并荣获金质奖章。建国后,在历届全国评酒会上,均被评为国家名酒,荣获金质奖。2011年9月1日双沟酒业获“全国安康杯竞赛优胜企业”称号。2011年6月双沟大曲被授予“国家地理标志保护产品”称号。2011年1月双沟酒业荣获宿迁市首届“市长质量奖”。2011年1月双沟品牌荣获“中华老字号。2010年10月“双沟珍宝坊”荣获中国驰名商标。1910年南洋劝业会上被评为国际名酒第一,荣获金质奖章。1955年全国第一届酿酒工业会议上被评为甲等佳酒第一名。1963年在全国第二届全国评酒会上,被评为中国优质酒第一名。1979年在全国第三届评酒会上,53°双沟大曲、39°双沟特液同时被评为国家优质酒。1984年全国第四届评酒会上,53°双沟大曲被评为国家名酒,获金奖;39°双沟特液获银奖。1984年全国酒类质量大赛上,53°双沟大曲、39°双沟特液均获得轻工部金杯奖。1989年全国第五届评酒会上,53°双沟大曲、39°双沟特液、46°双沟大曲被评为国家名酒,荣获金质奖章;33°双沟特液获得国家优质酒称号,获得银质奖章。1992年圣地亚哥贸易博览会上,53°双沟大曲、46°双沟大曲荣获美国“自由女神金杯奖”。1993年香港国际名酒博览会上,46°双沟大曲获特别金奖;39°双沟特液获得白酒金奖。1995年53°双沟大曲、46°双沟大曲荣获美国“佛罗里达金帆船奖”。
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