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郧县黄酒_湖北郧县有什么好吃的推荐嘛-美食特产

发布时间：2024-10-25 15:33:26 来源：未焚徙薪网 作者：国内新闻

湖北郧县有什么好吃的郧县郧县推荐嘛？说到湖北郧县就不得不提有名的郧县黄酒了。如果你想了解湖北郧县特产美食郧县黄酒就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，黄酒湖北好吃希望会对您有所帮助。美食郧县黄酒是特产湖北省十堰市郧县的特产。郧县老黄酒源于民间，郧县郧县历史悠久，黄酒湖北好吃流传全县各地，美食家家有酒，特产人人喜饮，郧县郧县为传统饮料之一。黄酒湖北好吃郧县老黄酒最具功能性食品的美食特点，有抗氧化、特产提高免疫力、郧县郧县通经活血、黄酒湖北好吃延缓衰老、美食防癌、降血压、抗疲劳、去瘀散结的功效，用红糯粟谷作的老黄酒，还能治疗经血不调、产后瘀血等多种妇科病，故郧县产妇坐月子饮黄酒已成良习。以黄酒为原料拌制的膏、丹丸，可治跌打损伤，消肿止痛，在郧县用黄酒制成的中成药高达100多个品种。郧县老黄酒罐装存放，越久越好，饮用时，开瓮满房生香，色泽黄亮，醇香可口，微带梅酸，味薄平和，颇富后劲，酣饮不伤人。郧县老黄酒源于民间，历史悠久，流传全县各地，家家有酒，人人喜饮，为传统饮料之一。清同治《郧县志》记载“凡酿酒家家必取腊水为之，经历不坏。”郧县老黄酒制作不难，家庭主妇，人人会制，但在制曲配料、酿酒方面均有一套世袭相传的独特技艺，制作黄酒曲的主要原料是全麦面，或麸皮及花色草。制作方法是采夏伏天新鲜花色草，净水浸光至发粘后将草挥出，用浸过花色草的水拌料，以能捏合为宜，将料放入模子内压成砖块状，俗称“踩曲”。将做好的曲块覆盖发酵至散酒香味，取出晾干即成。黄酒曲以存放时间越长越好。酿酒原料有糯米、糯粟米、玉米等，以糯米为佳。因拌曲方式不同，分过曲酒、混曲酒两种。其作法取糯米少量，将其蒸熟，夏天晾冷拌曲，冬天趁热拌曲，拌曲前先将砖曲砸碎放入净水中浸泡数小时，过滤后用曲水拌料，凉瓮，封口，半月后开瓮，酒香扑鼻，即成黄酒。黄酒一年四季均可酿制，以农历9月9日隔年的腊水酿制为最佳。

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