2024-10-25 05:32:08
分类：娱乐闲谈
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浙江温州有什么好吃的温州温州推荐嘛？说到浙江温州就不得不提有名的温州鱼饼了。如果你想了解浙江温州特产美食温州鱼饼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，鱼饼希望会对您有所帮助。浙江
温州鱼饼（Wenzhoufishcake）味道鲜美，好吃即可以享受鱼肉的美食鲜美，又省去剔骨的特产麻烦，尤其适合老人和孩子食用。温州温州它还是鱼饼温州传统民间特产，它均以东海的浙江冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，好吃配以独特的美食调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。特产温州鱼饼不添加任何色素及防腐剂，温州温州
肉质鲜嫩、鱼饼鲜而不腥、浙江低脂肪，营养极为丰富，——含有人体所需的氨基酸钙，维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。是家庭、酒店、旅游及馈赠亲友的天然鱼肉食品。味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。如今在秉承传统的基础上我们引进新鲜工艺和设备，采用机械采肉、漂洗、脱水同时进行的技术，生产除了更具营养、细腻、弹性和光泽的现代鱼饼。据说温州鱼饼早在汉朝时期就有了制作的记载，而到了民国十年（1921）就已很出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、鱼肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为、“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可即食，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。做法主要原料：豆腐、山粉(就是番薯粉)、鱼肉、鸡蛋打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸毕竟不是专业的，我们做起来肯定没有菜市场里那么好吃，不过能像爱因斯坦做小板凳每次都有点进步。下面是具体操作过程：菜场买马鲛鱼（或冕鱼）剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺还有鱼皮（去鱼皮是为了鱼饼的色泽），然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。刮好的鱼绒放于一容器中加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，作成饼形，加2个鸡蛋黄（记住是黄，别放蛋清）再放上面粉（开始学少放点不会错，面粉少了太糊，多了就成面团了）混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟如果下油锅，炸的时候开小火，油5成热就行。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了。两面都金黄的时候就好了，出锅。制作完毕，美味呈现眼前。即食，可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。其中苍南榜峰水产品加工厂所生产的“汤记码头”牌鱼饼曾获得2004年浙江省农博会金奖。
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