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排骨和什么炖好吃-生活常识
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简介想要知道排骨和什么炖好吃?那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“排骨和什么炖好吃”的文章吧,希望会对您有所帮助。1、排骨跟土豆、海带、玉米等一起烧汤比较好吃,不管使用什么搭配如下操作更有营养:2、煮骨头 ...
想要知道排骨和什么炖好吃?那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“排骨和什么炖好吃”的排骨文章吧,希望会对您有所帮助。和什活常1、炖好排骨跟土豆、吃生海带、排骨玉米等一起烧汤比较好吃,和什活常不管使用什么搭配如下操作更有营养:2、炖好煮骨头汤时加一小匙醋,吃生可使骨头中的排骨磷、钙溶解于汤中,和什活常并可保存汤中的炖好维生素。3、吃生煮排骨汤的排骨时候中途不要加冷水,以免汤的和什活常温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。炖好4、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。5、要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。
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