排骨和什么炖好吃-生活常识

想要知道排骨和什么炖好吃？那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“排骨和什么炖好吃”的排骨文章吧，希望会对您有所帮助。和什活常1、炖好排骨跟土豆、吃生海带、排骨玉米等一起烧汤比较好吃，和什活常不管使用什么搭配如下操作更有营养：2、炖好煮骨头汤时加一小匙醋，吃生可使骨头中的排骨磷、钙溶解于汤中，和什活常并可保存汤中的炖好维生素。3、吃生煮排骨汤的排骨时候中途不要加冷水，以免汤的和什活常温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。炖好4、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。5、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。