四川阆中有什么好吃的保宁推荐嘛？说到四川阆中就不得不提有名的保宁醋了。如果你想了解四川阆中特产美食保宁醋就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，醋川希望会对您有所帮助。阆中保宁醋是好吃四川省的汉族传统名优特产，属于中国四大名醋之一。美食保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，特产始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，保宁距今已有1078年历史。醋川近400年来，阆中保宁醋通过不断探索和创新，好吃最终形成以麸醋、美食药醋为特色而名扬中华醋苑的特产百年老字号。保宁醋以麸皮、保宁小麦、醋川大米、阆中糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成，近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康。”一、分解乳酸，消除疲劳：醋含有丰富的有机酸，能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。二、增进食欲，帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。三、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。四、调节血脂、血糖：醋能降低尿糖含量，预防糖尿病。五、扩张血管、降血压：醋能降低血压，防止心血管疾病。六、增强肾功能：醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。七、增强肝脏功能：从中医角度讲，五味入五脏，五味是：苦、酸、甘、辛、咸，对应的五脏是：心、肝、脾、肺、肾，其中酸味能入肝脏，有一定的柔肝、养肝和护肝的作用。且醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。八、抗菌，杀菌：醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌、并具抗真菌的作用。故而，对吃了不清洁的食物后所引起的肠胃炎、腹泻，醋能起治疗作用。九、防癌抗癌：醋的防癌抗癌作用已被证实。四川西北地区被卫生部列为癌症高发区，该地区的阆中县保宁醋厂却是个无癌点，保宁醋厂自建厂以来，从未发现一个患癌症的职工。这一奇迹引起了专家们的极大兴趣。他们调查后推断出：这同酿醋的原料有关，职工们天天闻酸气和经常吃醋是他们不患癌症的重要因素。酿制特点一是酿醋用的药曲象过去酿酒的酒曲一样，是用五味子、白叩、砂仁、杜仲、枸椐、建曲、荆芥、薄荷等生津开胃，健脾益神的六十多种中药为原料制成的。二是制醋的用水。保宁醋用流经城南一段的嘉陵江中流冬水酿制。流经城南的嘉陵江水，绿水碧波，特别是冬季，更是碧绿清澄，明澈见底。取冬季之水，用沙缸过滤，储存备用。用嘉陵江中流冬水酿成的醋，香味浓郁，酸而微甜，人口生津，久存不腐。所以，过去的醋房多在城南傍江一带的醋房街、下华街、下新街等地。在中国四大名醋中，四川阆中保宁醋堪称一绝。我国制醋始于周代，当时的醋被称为“醯”。据《周礼·天宫》载，周朝庭中的“醯人”，便是皇室专司制醋的职官。阆中系国家历史文化名城，中国四大古城之一，自古便是川北重镇，商贾云集，四面环山，三面绕水，其得天独厚的自然环境铸就了醋城阆中的千古美名。阆中酿醋始于周，兴于秦汉，盛于唐，按历史地位及酒醋同源规律推断，阆中酿醋已有两千三百多年的悠久历史。周武王时以其宗姬封于巴，爵之以子，后为巴子国后朝国都。《华阳国志·巴志》云：“七国称王，巴亦称王”。巴国气候温和，山水奇秀，物产丰饶，王室烹调沿袭周皇族，醋必不可少，而巴人又以善酿著称。《太平御览》引《郡国志》曰：“南山峡西八十里有巴乡村，善酿酒，故俗称巴乡村酒也”。《水经注·江水》亦谓“江之左岸有巴乡村，村人善酿”。秦灭巴置县两千三百多年来，历代郡、州、军、府、道治多设于阆中。五代唐天成四年（公元929年）设保宁军治，意指保卫安宁；元、明、清至民国初均为保宁府治所。唐代阆中“丁缸醋”作坊已星罗棋布；宋代大诗人陆游曾在阆中留下“阆州斋酿绝芳醇”的名句。一、——调节血脂疗效好将生黄豆洗净后晾干，与保宁醋以1：2的比例在阴凉处密封浸泡3个月左右。每早醋豆10粒，豆醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，用400毫升的凉开水稀释后空腹服用。二、——醋蛋养生效果好取180毫升保宁醋装入大口瓶中，然后将1个洗净的生鸡蛋放入内浸泡。把经过1周，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与保宁醋搅匀，即成醋蛋。取醋蛋26~34毫升。加适量蜂蜜及2~3倍的温开水调匀可服用。早晨空腹服下，每日1次。1个醋蛋分7天服完，30~45天为1个疗程。醋蛋可防治动脉硬化，脑血栓，高血压，心肌梗塞，骨质增生，糖尿病，风湿病和失眠等症。选购食醋时应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色，食醋有红、白两种醋，优质醋要求为琥珀色或红棕色或黑紫色。二是闻香味，优质醋酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道，优质醋酸度虽高而无刺激感，酸味柔和，稍有甜味，不涩，无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋3个月内不得有霉花浮膜等变质现象，散装的1个月不得有霉花浮膜等变质现象。1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖1921年获四川省第二次劝业会银奖1982年起多次获部、省优质产品奖1992年获中国首届食品博览会金奖1992年获四川省巴蜀食品节金奖1993年获四川省名优特新产品博览会金奖1994年获蒙古国乌兰巴托国际博览会金奖1995年获四川省工业博览会金奖1996年获中国调味品协会推荐产品称号1997年获全国食品行业名牌产品称号1998年“保宁牌”系列产品被中国保健科技学会列为中国城市居民购买量最大1999年获四川名牌产品称号1999年公司被评为四川省旅游商品重点生产企业2000年获21世纪绿色消费品展览会金奖2000年公司被国内贸易部评为“中华老字号”企业2000年被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品2002年被国家质监总局认定为国家免检产品称号2003年获中国名牌称号