白溪豆腐乳_湖南新化有什么好吃的推荐嘛-美食特产

湖南新化有什么好吃的白溪推荐嘛？说到湖南新化就不得不提有名的白溪豆腐乳了。如果你想了解湖南新化特产美食白溪豆腐乳就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，豆腐希望会对您有所帮助。乳湖豆腐乳，南新是什好食特中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、吃的产营养高，推荐闻起来有股臭，嘛美吃起来特别的白溪香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是豆腐一道经久不衰的美味佳肴。白溪腐乳豆腐，乳湖是南新新化风味土特产，白溪山上的什好食特水做出来的豆腐不仅色泽洁白，肉持细嫩，吃的产而且风味独特，推荐益气开胃，回味悠长。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是相传清朝年间，乾隆游江南，途经白溪镇，吃了当地美味的豆腐后，啧啧称奇。究询其因，当地人告知：白溪河畔的八仙街上有口水井，里面有条龙，经常喷出“龙涎”，碧彻透亮，喝之清凉爽口，与众水不同。乾隆当即赐名“金殿井”，并亲笔题写“走遍天下府，白溪好豆腐”。从此，白溪豆腐便美名远播。勤劳智慧的新化人民将豆腐通过二次加工，由毛霉菌发酵后制作成一道经久不衰的美味佳肴——腐乳，既是单独食用，又可用于烹调风味独特的菜肴，因其口感好、营养高深受老百姓喜欢。做好吃的豆腐乳，两个环节非常关键！！一是原料，须是手工磨制滤去豆渣的优质豆腐，不掺其它杂质，压实压紧制成原胚，原胚的干湿和软硬都要刚刚好，做出的豆腐乳才能入口不糙不涩，口感细腻唇齿留香。二是发酵，要说到中国民间的美食，还真得遵从传统的老手艺来制作，才能品出其中的精妙。漫长而严谨的发酵过程，让原胚在自然的环境中，慢慢慢慢发酵变软，散发出乳化后的浓香，此时再辅以地道的香辣调料，装坛密封，让它再次发酵，并让调料的味道渗入腐乳中。腐乳肉原料：猪五花肉、红豆腐乳、生姜、大葱、冰糖、料酒、老抽、八角做法：猪五花肉煮至八成熟后捞出，切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。取两块豆腐乳用勺子研成泥；冰糖用刀压碎；生姜切大片；葱切段。碗里倒入适量料酒，放入冰糖，倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、1汤匙老抽，调匀。砂锅里加适量清水，放入五花肉块、八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。