锭子锅盔·糖烧馍_四川阆中有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间:2024-10-25 03:37:48来源：
未焚徙薪网 作者:国内新闻
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四川阆中有什么好吃的锭锅推荐嘛？说到四川阆中就不得不提有名的锭子锅盔·糖烧馍了。如果你想了解四川阆中特产美食锭子锅盔·糖烧馍就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，盔糖希望会对您有所帮助。烧馍什好食特阆中回民生产一种锭子锅盔和糖烧馍。川阆吃的产不加碱，推荐不发酵，嘛美不加糖，锭锅全凭手工搓揉，盔糖做成凹形的烧馍什好食特圆烧饼，再经定型烘烤而成。川阆吃的产这种锅魁表面白如银，推荐硬如石，嘛美敲打可闻“当当”之声。锭锅热食，盔糖壳香脆；冷食，烧馍什好食特内酥软。可存放五天，旅客以开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口。为身体提高热量，均衡营养补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。吃起来却酥松可口，热食，壳香脆；冷食，内酥软，完全不同于一般烧饼或烧馍，且经久不坏，适于旅途携带。可存放五天，旅客以开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口。阆中回民王氏五弟史是制作锭子锅盔和糖烧馍的能手，大家就依次叫这五弟兄为大馍馍、二馍馍、三馍馍、四馍馍、五馍馍。现在，五馍馍还在继续生产经营。锭子锅盔源于古时行军作战的需要，由回族先民创作而成，其历史渊源有数百年历史。古时候，行军作战，回族人携带锭子锅盔，既能够充饥，还可当碗用，将汤菜放入到锭子锅盔的凹槽中，可谓一举多得。以前，锭子锅盔制作的要比现在常见的大一些。锭子锅盔·糖烧馍作法是将上等白面加水合成软硬适度的面团，再揪下一块块小面团用一根小面杖擀制，制作人一边将小面杖在小案板上敲得当当响，旁连杠炭炉子上放一块亮铮铮的铁板，做好的锅盔便放在上面烤制。糖烧馍要加适量的蔗糖，表面还要撒一些芝麻，吃起来又香双脆。 |
