大悟臭豆腐_湖北大悟有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间:2024-10-25 13:14:56 作者:玩站小弟 我要评论
湖北大悟有什么好吃的推荐嘛?说到湖北大悟就不得不提有名的大悟臭豆腐了。如果你想了解湖北大悟特产美食大悟臭豆腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,希望会对您有所帮助。“臭豆腐”闻着臭、吃着香,已成共识。“
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湖北大悟有什么好吃的大悟推荐嘛?说到湖北大悟就不得不提有名的大悟臭豆腐了。如果你想了解湖北大悟特产美食大悟臭豆腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,臭豆吃的产希望会对您有所帮助。腐湖“臭豆腐”闻着臭、什好食特吃着香,推荐已成共识。嘛美“臭豆腐”又有“腐乳”、大悟“懒豆腐”和“霉豆腐”之分,臭豆吃的产有名的腐湖大悟“臭豆腐”,是什好食特一种霉制豆腐。其制作方法独特,推荐味道较之“腐乳”和“懒豆腐”更佳,嘛美闻着有股霉香味,大悟吃到口中则奇香无比,臭豆吃的产且刺激味蕾,腐湖使人唾液顿增、胃口大开。县内有俗语说:“桌上有碗臭豆腐,进餐多吃两碗饭”。臭豆腐中的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,所以有增进食欲,促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮,因此被称为中国的“素奶酪”,它的营养价值甚至比奶酪还高。吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。大悟“臭豆腐”味道奇特,开胃下饭,远近闻名。先将白豆腐切成大块放入开水锅中,煮掉“膏浆水”,捞出沥干水份,切成小方块,均匀摆放在簸箕等器物中,置于阳光下翻晒至豆腐块四周略带黄色时,再用一层稻草平铺一层豆腐块的方法,将其置于箩筐或纸箱中任其发霉;大约一个星期左右,豆腐块上便会长满白色绒毛,这便成为霉豆腐或称“臭豆腐”,可蒸熟食之。如果将霉豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉(有的还加少量茴香粉),入罐数日后,加入适量老硒窑封,不但储藏日久,而且味道更佳。在食用臭豆腐时,不妨夹在馒头里或者和粥一起吃,口感最好。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。
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