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大荔金丝蜜枣_陕西大荔有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-25 07:19:08 来源：未焚徙薪网 作者：娱乐闲谈
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陕西大荔有什么好吃的大荔大荔的推推荐嘛？说到陕西大荔就不得不提有名的大荔金丝蜜枣了。如果你想了解陕西大荔特产美食大荔金丝蜜枣就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，金丝荐希望会对您有所帮助。蜜枣美食金丝蜜枣采用大荔核小肉厚的陕西优质鲜枣加工制成，色泽晶莹，好吃质地柔韧，特产甜润适口，大荔大荔的推有浓郁的金丝荐蜜枣香味。经现代科学检测，蜜枣美食蜜枣中含有18种微量元素和20种氨基酸及丰富的陕西维生素，是好吃果中珍品，对增强人体免疫功能、特产延缓衰老和治疗高血压、大荔大荔的推动脉硬化有一定作用。金丝荐据大荔县旧志载：西汉时，蜜枣美食大荔沙苑一带就栽植枣树，所产之枣以：个大、皮薄、核小、肉厚、富弹性、味脆甜、液汁多而扬名全国。1984年，县副食公司与浙江义乌县二十三里供销合作社联合兴办蜜枣加工厂，生产出金黄发亮的"金丝蜜枣"，畅销国内外，成为本县一项开发特产。工艺流程:选料→分级→清洗→划枣→熏硫→水洗→糖煮→糖渍→初烘→整形→回烘→分级→包装。主要技术要点:①选料。要选个大、核小、肉厚、皮薄的品种。果实应在白熟期时采收,清除有病虫害的和损伤的果实。②分级。将果实按大、中、小分成3级。③清洗。将鲜果用清水洗净。④划枣。用划枣机或划枣器划枣。划丝要均匀,纹距1mm左右,每果划纹50～80条,深达果肉厚1/3,从一端划到另一端,不得来回乱划。枣的两端要尽量划到。⑤熏硫。将划丝后的枣坯放入熏硫室,用枣重量的0.4%的硫磺熏蒸2～3小时,待外果皮变成淡黄色即可。也可用0.5%～0.8%亚硫酸氢钠溶液浸泡7～10小时,来代替熏蒸。⑥水洗。将熏硫后的枣坯用清水清洗1次。⑦糖煮。将50～60kg熏硫后的枣坯放入盛有50%糖液的不锈钢锅中,糖液量以浸没枣坯为宜。加入预先溶解的亚硫酸氢钠,用大火加热煮沸。开锅后,加入50%的冷糖液5kg,此后一直保持文火。再沸时,再加入50%冷糖液5kg。如此重复3次。当枣发软时,分6次加入干砂糖。第1～3次加糖5kg和50%冷糖液1kg;第4～6次加糖10kg,最后加糖煮沸10分钟后,加入50%柠檬酸溶液100ml继续煮沸10分钟,当枣呈透明饱满时即可。⑧浸渍。将枣连同糖液一起倒入缸中浸渍48小时,使其吸糖充分。⑨初烘。将浸渍的枣坯捞出沥干,均匀地摊在竹制枣床上,放入烤房中烘烤12小时左右,前4小时温度保持在55～65℃,中间5小时维持70～75℃,后4小时降到65℃左右。待枣坯含水量达20%～25%,不粘手时即可出房。⑩整形。趁热将枣捏成扁圆形。(11)回烘。再次将枣床放入烤房里烘烤24小时左右,温度保持在65～70℃,待含水量为16%～19%时,即可出房,冷却。(12)分级。将成品分成4个级(一级50～70粒/kg,二级90～110粒/kg,三级130～150粒/kg,四级160～190粒/kg)。(13)包装。用聚乙烯塑料食品袋包装。直接食用在进行处理以及烘干之后的赞皇大枣可以直接食用。红枣粥取适量的红枣熬粥适合妈妈和宝宝食用营养丰富。枣泥豆沙包做成枣泥豆沙包结合主食食用。红枣雪梨水秋冬季饮用最是滋阴润肺益气补血。
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