广东梅州有什么好吃的梅州梅州美食推荐嘛？说到广东梅州就不得不提有名的梅州鲩丸了。如果你想了解广东梅州特产美食梅州鲩丸就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，鲩丸好吃希望会对您有所帮助。广东梅州鲩丸这一传统风味食品，特产制作也别具客家风味特色。梅州梅州美食过去，鲩丸好吃梅州鲩丸都是广东家制自用，作为当地客家人庆贺传统佳节和婚嫁寿诞喜庆时，特产宴请亲朋好友的梅州梅州美食一道传统大菜。如今，鲩丸好吃梅州鲩丸作为客家地石城有名的广东风味小食，已经大量进入饮食消费市场，特产招徕着来自天南海北的梅州梅州美食食客。1鲩鱼含有丰富的鲩丸好吃不饱和脂肪酸，对血液循环有利，广东是心血管病人的良好食物；2鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙，形成了早期客家民系，后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的梅州鲩丸。手工鲩丸采用传统的手工打法，主要取材于生长在水质好、食草料为主的鲩鱼。首先，把鲜活的鲩鱼去掉内脏以后，剥皮剔骨，切成小块，用锤刀将鱼肉剁成肉蓉，按每斤鱼配二两淀粉的比例兑水少许，再加盐和蛋清，用力搅拌鱼肉蓉，最后用“虎口”定型，用汤勺舀成小丸子即可。梅州鲩丸食用时可蒸、可煮、可炸、可炒，蒸的脆爽，煮的韧滑，无论哪种方式均可制作成道好菜，还是打火锅的首选佳品。食用方法之一:水煮沸后,放进丸子,调好味,大约煮5-8分钟即可食用(不用加盖)!

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