诗洞腐竹_广东怀集有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间:2024-10-25 07:33:36来源：
未焚徙薪网 作者:实时快报
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广东怀集有什么好吃的诗洞推荐嘛？说到广东怀集就不得不提有名的诗洞腐竹了。如果你想了解广东怀集特产美食诗洞腐竹就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，腐竹希望会对您有所帮助。广东诗洞腐竹是怀集好吃诗洞镇传统豆制品，每个自然村都有几户人家从事腐竹加工及生产。美食腐竹又称腐皮，特产是诗洞很受欢迎的一种客家传统食品，也是腐竹华人地区常见的食物原料，具有浓郁的广东豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的怀集好吃独特口感。腐竹，美食是特产煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，诗洞是腐竹东亚地区常见的食物原料。诗洞腐竹是广东一种高蛋白，没胆固醇，降血脂，预防动脉硬化、冠心病和高血压等的营养食品（长寿食品），长期食用具有延年益寿、强身健体、养颜之功效。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。诗洞腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成份，食之清香爽口，别有风味精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀。气温在35℃左右时，浸后要用水冲洗酸水；冬天，若气温在0℃以下，浸泡时可加些热水，时间3～40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。通过上述方法，大约8小时左右，即可以磨浆。磨时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白质极易变质，须在磨后3～4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响。如何辨别好坏闻气味：劣质品闻起来气味较浓，有刺鼻的感觉，正规品则有豆香味。嚼口感：劣质品的口感很好，有嚼劲，由于添加了明矾，韧性好，感觉有弹性。放在水里泡过以后，其弹性更好，长时间浸泡都不会腐烂。而正规品用水长时间浸泡会腐烂成豆腐渣状。黑木耳炒腐竹材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。 |
