旌德大饼_安徽旌德有什么好吃的推荐嘛-美食特产

 人参与 | 时间：2024-10-26 01:15:35
安徽旌德有什么好吃的旌德旌德荐推荐嘛？说到安徽旌德就不得不提有名的旌德大饼了。如果你想了解安徽旌德特产美食旌德大饼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，大饼的推希望会对您有所帮助。安徽旌德大饼是好吃旌德县（安徽省旌德县）的特色小吃，没有独立的美食注册商标，也不太容易做成真空包装往外销售，特产所以它只在本地或者来本地亲自品尝的旌德旌德荐人口中“享有盛名”。旌德大饼是大饼的推南方饼的一个突出代表，馅多，安徽滋味足，好吃不涩。美食其馅有六七种，特产腌菜，旌德旌德荐豇豆，大饼的推白菜，安徽韭菜，豆腐干，肉，鸡蛋，少数几家还有干笋衣，当然还有本地俗称“朝天椒”的尖辣椒，皆切小丁备用。旌德古属徽州，但距离徽州中心又有一段距离，在饮食上总是抓着那么点徽州的尾巴，表现出来就是菜味偏咸偏辣。旌德大饼历史悠久，貌似在旌德立县的时候就已经存在了，发展千百年来，深受旌德百姓的喜爱，已经成为旌德下至小孩子青年上至中年老年人爱不释手的第一美味。具有深深的念乡情节，揉和了爱和成长，是记忆里不多的最具代表性的旌德事物！做饼的油一般要菜籽油。锅一般要平底，最好下面是能塞柴的圆柱形铁桶，本地人称做大饼为“kang”（第四声），如果是汉字里的“炕”，那实在很形象，一点是大饼，一横是平底锅，“几”是架空的柴，柴的木香通过锅传递给饼，是分外有股香味的，也有人用蜂窝煤煎饼，但滋味要差得多，液化气电饼铛更是了然无味。面揉好后醒十几二十分钟，揪成拳头大小的小团，擀面杖擀匀，按个人口味依次加肉丁、腌菜、豇豆、韭菜、豆腐干，包好，擀面杖擀成盘子大小，倒油，下锅，“炕”至嫩黄色，开小口，倒入打散的鸡蛋，再“炕”至两边金黄，旌德大饼就热火火地出炉了。第一种，韭菜豆干肉丁大饼。适合春末夏秋季节食之。第二种，骨豆子豆干肉丁大饼。适合夏秋季节食之。第三种，雪菜（淹子菜）肉丁大饼。适合冬春季节食之。第四种，冬笋衣子豆干肉丁大饼。适合冬春季节食之。第五种，香椿头子肉肉丁大饼。适合全季节食之。 顶: 88踩: 98