新泉豆腐_福建连城有什么好吃的推荐嘛-美食特产

福建连城有什么好吃的新泉推荐嘛？说到福建连城就不得不提有名的新泉豆腐了。如果你想了解福建连城特产美食新泉豆腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，豆腐的推希望会对您有所帮助。福建新泉豆腐是连城龙岩市连城县的特色农特产，它采用新泉当地硬度低的好吃山涧水和传统工艺加工，口感细腻，美食以它为原料的特产“豆腐宴”曾获评“中国名宴”。新泉豆腐制作程序为：把浸泡一段时间的新泉优质黄豆磨成浆后，冲入滚水里，豆腐的推过滤掉豆渣，福建接着把榨出的连城生浆倒入锅内煮沸，然后将烧好的好吃石膏碾成粉末调制成的石膏浆，冲入刚从锅内舀出的美食豆浆里，用勺子轻轻搅匀后，特产豆浆很快凝结成豆腐花。新泉然后将豆腐花置入已铺好包布的木托盆内，盛满后用包布将豆腐花包起，盖上板，压成豆腐。新泉美食历史悠久，尤其是新泉豆腐，早在明、清时期连南隘（新泉别称）就以加工、烹饪豆腐闻名，逐渐辐射朋口、庙前等周边乡里，声名远播。将黄豆浸泡一天一夜，等其皮壳软化，肉质饱满，富含水分，再把它磨成浆。豆浆打好了，接下去就是煮浆。将原浆倒入大铁锅，土灶旺火煮沸原浆。原浆过滤，以去除豆渣，这样做出的豆腐口感更加细腻顺滑。点石膏，这是做豆腐人家的不传之秘。这一步须得仔细，一边搅拌一边观察，待液态的豆浆变得稀稠起来，开始结成糊状、块状，就用纱布铺好豆腐箱，将结成糊状、块状的豆腐花徐徐舀入；裹好纱布，铺上竹板，压上石块，给豆腐花定型，压出水分；约半个小时过后，豆腐成品。2018年，“新泉豆腐制作技艺”被列入龙岩市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。