青海果洛有什么好吃的果洛干青推荐嘛？说到青海果洛就不得不提有名的果洛雪山牛肉干了。如果你想了解青海果洛特产美食果洛雪山牛肉干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，雪山希望会对您有所帮助。牛肉果洛牛肉干是海果以新鲜牦牛肉为原料，取净肉加白水煮熟后，什好食特切成小块，吃的产然后加入花椒粉、推荐咖喱粉、嘛美味精、果洛干青料酒、雪山糖、牛肉盐等佐料干炒、海果烘干而成。什好食特牦牛又称野牛，吃的产藏语称“仲”，推荐是青藏高原特有的耐寒动物，躯体笨重，粗壮。主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原的人迹罕至，海拔4000－4500米之间的空气稀薄，终年积雪的高山崇岭等恶劣严酷的环境中，野牦牛性情凶猛，人们一般不敢轻易触动它，触怒了它会以10倍的牛劲疯狂冲上来，有时还会把汽车撞翻。野牦牛为国家一级保护动物，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。牦牛产品，远销中东地区。1978年以来，活牛销往香港，以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。能量307千卡；蛋白质56克；脂肪8克；碳水化合物15克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸12毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠414毫克；镁107毫克；铁16毫克；锌26毫克；硒8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。（1）原料修整：采用卫生检疫合格的牛肉，修去脂肪肌膜、碎骨等，切成1--1．5cm的小块。（2）浸泡：用循环水浸洗牛肉24小时，以除去血水，减少膻味。（3）煮沸：在锅内加入生姜、茴香、水(以浸没肉块为准)，加热煮沸，然后加入肉块保持微沸状态，煮至肉中心无血水为止。此过程需要1--1．5小时。（4）冷却、切片：将肉凉透后切成3--5mm的薄片，注意顺着肉纤维的方向切片。（5）卤煮：将煮肉的汤用纱布过滤后放入卤锅内，按比例加入盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉。加热煮开后，将肉片放入锅内，开启蒸气阀门旺火煮20分钟，文火煮30分钟，煮时不断搅拌。出锅前10分钟加入味精、黄酒，出锅后放入漏盘内沥净汤汁。此过程需要1小时。（6）烘烤：采用往复式隧道烘房，上下共6层，烘烤适宜温度为85--95℃，时间为1小时左右，注意及时排除水蒸气。（7）包装：先将大小片分开，大片散装出售，小片用包装袋包装后销售。注意避免二次污染。