| 想要知道开洋是开洋什么东西？那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“开洋是什么东西”的文章吧，希望会对您有所帮助。什东识开洋是西生我国南方的方言，指的活常是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，开洋起到提鲜调味的什东识作用。其他地方也有海米、西生金钩等叫法。活常开洋为海产白虾、开洋红虾、什东识青虾加盐水焯后晒干，西生纳入袋中，活常扑打揉搓，开洋风扬筛簸，什东识去皮去杂而成，西生即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食味美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55％以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等，所以海米也是不错的食品。 |