毕节臭豆腐干_贵州毕节有什么好吃的推荐嘛-美食特产

贵州毕节有什么好吃的毕节毕节推荐嘛？说到贵州毕节就不得不提有名的毕节臭豆腐干了。如果你想了解贵州毕节特产美食毕节臭豆腐干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，臭豆希望会对您有所帮助。腐干“臭豆腐干”名曰臭，贵州其实不臭，好吃相反有一种独特的美食香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，特产食之清爽适口，毕节毕节佐以辣椒、臭豆花椒、腐干盐末等调料，贵州味道更为鲜美。好吃豆腐性味甘微寒。美食能补脾益胃，特产清热润燥，毕节毕节利小便，解热毒。同食，制作豆腐的大豆中含有丰富的蛋白质，且不含胆固醇，因此可以预防心血管病及肥胖等病的发生。豆腐被做成臭豆腐之后，自然风干再用香料腌制，用炭火烤后开始膨胀、变酥，蘸一点蘸水，在口中豆香回味绵长。不仅如此，臭豆腐干特有的口感也令人惊奇：它外酥内韧，刚入口时酥脆，却久嚼不烂。毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。第二天取时，有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有风味，很快就卖完了。这就是毕节“臭豆腐干”的由来。毕节臭豆腐干是将磨好的豆浆过滤后点成豆花，滤去清水，用小白布分别包成八厘米见方、两厘米左右厚的豆腐包，平摆在木板上，上压木板、石块，将水分榨干；然后剥去布，抹上食盐，五块一叠，静置两小时，使盐味渗入豆腐内；在备好的木柜内下铺稻草，一层豆腐干铺一层稻草，一般码四层，码好后盖上柜盖。室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。