老面发面还加酵母粉吗
发布时间：2024-10-24 15:24:03 作者：玩站小弟 
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我要评论我们都知道，发面是比较基本的一个步骤，也是很重要的一个环节，很多人做面食都会提前发面。发面的方式有很多，老面发面就是其中一种，很多人都会用老面发面。那么老面发面还用加酵母粉吗？下面让我们具体来看看吧！
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我们都知道，老面发面是发面粉比较基本的一个步骤，也是还加很重要的一个环节，很多人做面食都会提前发面。酵母发面的老面方式有很多，老面发面就是发面粉其中一种，很多人都会用老面发面。还加那么老面发面还用加酵母粉吗？下面让我们具体来看看吧！酵母g8Eg8E老面发面还加酵母粉吗一般不用加酵母粉。老面g8E老面是发面粉指发面的种子，也被称之为引子，还加也有些地方叫面头。酵母就是老面做馒头剩下的一个小面团，因为里面有很多酵母，发面粉可以当做菌种留到下次发面。还加g8E老面的功能和酵母一样，都是用发面的。两者的区别是，用老面发酵的面团是酸性的，需要用食用碱来中和，让面团酸碱平衡，根据面团的重量使用，碱可以用少量的温水划开。g8E
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