毛条牛肉干_四川古蔺有什么好吃的推荐嘛-美食特产

四川古蔺有什么好吃的毛条美食推荐嘛？说到四川古蔺就不得不提有名的毛条牛肉干了。如果你想了解四川古蔺特产美食毛条牛肉干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，牛肉希望会对您有所帮助。干川古蔺古蔺当地人称牛肉干为“毛条”，好吃毛条牛肉干也因此而得名。特产据说，毛条美食对于毛条牛肉干有一个形象的牛肉比喻，如果用手可以将牛肉干搓出“毛”来，干川古蔺就可以证明选取的好吃是上等牛肉，而且是特产正宗的毛条牛肉干。牛肉干内富含大量的毛条美食营养元素，营养专家陈敏告诉记者，牛肉牛肉干的干川古蔺营养成份具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是好吃对体力恢复和增强体质有显著疗效。而且，特产牛肉能进步人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时进步智力的场合”效果更显著。选用上等牛肉，精制而成，入口留香，口感好，适合细嚼，回味悠久，是佐酒不可缺少的佳肴。毛条牛肉干与其他地方的牛肉口感都不一样，因为古蔺县地处云贵川三省交界，位于赤水河河谷地带，县境内有黄荆国家森林公园、美酒河风景名胜区，境内无化工污染企业，为发展优质肉牛创造了得天独厚的生态环境，是加工牛肉干最理想的原料供应基地。再加上古蔺县的土壤和海拔，这都为制成毛条牛肉干必不可少的条件;二是因为一些牛肉干所选择的牛是以食草为主，而毛条牛肉干所选择的牛以吃果类和粗粮为主，比如把稻草晒干后，再用粉碎机搅拌，同玉米和在一起。所以，当牛肉煮出来之后，除了所含水分很少之外，脂肪和油脂都较少。毛条牛肉干是精选古蔺当地的黄牛肉，去筋去油，煮熟后，再切成细条，以香料拌煮。入味后露干，再用木炭火慢慢烘烤，去尽水分即成色泽鲜润的毛条牛肉干。12个小时后，必须马上包装，这样就根本不需要添加任何防腐剂。毛条牛肉干色鲜泽润、入口化渣，内含丰富的蛋白质还可增加营养。