煲好的花生猪蹄汤为什么有焦味 花生猪蹄汤有焦味是怎么回事

 人参与 | 时间：2024-10-25 01:41:19
我们都知道，煲好猪蹄汤的生猪生猪事做法有很多，花生猪蹄汤就是蹄汤蹄汤其中很受欢迎的一种滋补汤，它的为什味花味做法比较简单，味道鲜香可口，有焦有焦营养价值高，煲好适量食用对身体有一定的生猪生猪事好处，很多人都会喜欢吃花生猪蹄汤。蹄汤蹄汤那么煲出来的为什味花味花生猪蹄汤为什么有焦味呢？下面让我们具体来看看吧！iWQiWQ煲出来的有焦有焦花生猪蹄汤带有焦味是什么原因做出来的汤带有焦味，主要的煲好原因是猪蹄在火烧过之后没有清洗干净，如果猪蹄表面还残留有黑炭这样煲出来的生猪生猪事汤就会导致有焦味。猪蹄在火烧过之后一定要用温水泡软了再清洗，蹄汤蹄汤这样更容易去除表面的为什味花味黑炭，刷洗干净后再砍块，有焦有焦切勿砍后再刷洗，杜绝这些问题后煲出来的花生猪蹄汤就不会带有焦味。iWQiWQ花生猪蹄汤的具体做法1、先处理猪蹄，将猪蹄去掉前面的黑蹄翘，然后将猪蹄浸于冰水中，慢慢会产生一层粘粘的浮沫后，将猪蹄拿出来用小刀刮干净猪蹄表面，延指缝竖切对半，再斩大块清洗干净备用；iWQ2、一个猪蹄配一把花生（需提前泡软后沥水备用），一颗红枣，四粒枸杞，十颗白扁豆（提前泡软），将这些材料洗净备用；iWQ3、汤锅中加入清水要以能末过猪蹄为准，待水温至五成热加入一勺料酒（一个猪蹄的量），三片老姜，三个葱段，一小片甘草，放入处理好的猪蹄烧至水沸腾，再煮3-5分钟捞出猪蹄备用；iWQ4、另起汤锅加入清水，将猪蹄和以上配料放入汤锅中，再加入三片老姜，三个葱白段，大火烧开后，再烹入一勺料酒，盐调味，转小火再煮40分钟即可，出锅前加入少许胡椒粉调味，点缀香菜末即可。iWQ注意：煮汤不可使用铁锅会使汤颜色变黑，最好使用砂锅；另外汤不是煮的越久越好，根据煮的食材不同一般在30分钟至2个小时左右营养保持的最好。iWQiWQ花生猪蹄汤的制作技巧(1)猪蹄去腥，加水，用醋和料酒浸泡最好，这样可以充分泡出血的水，中和去腥的味道，达到去腥的目的。iWQ(2)猪蹄用面粉腌过一次，去腥味和泥土要走得更彻底。iWQ(3)花生泡水温度是最合适的，这样不仅可以快速泡发，还可以减少营养流失。iWQ(4)猪蹄不要放太多油炸，只要把锅弄湿即可。放太多油容易填满猪蹄，使猪油不易渗透，味道不浓。iWQ(5)炖的时候要用热水，不要用冷水。防止猪蹄过凉，肉质容易收紧，导致油脂和蛋白质不易渗出，不能做奶白香的猪蹄汤。iWQ(6)炖的时候，不要搅拌，不要加水。iWQ炖很长时间。保持汤的沸腾，这样更多的胶原蛋白和油可以渗出来，做成美味的猪蹄和花生汤。iWQ 顶: 49踩: 26