厚街腊肠_广东东莞有什么好吃的推荐嘛-美食特产

广东东莞有什么好吃的厚街好吃推荐嘛？说到广东东莞就不得不提有名的厚街腊肠了。如果你想了解广东东莞特产美食厚街腊肠就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，腊肠希望会对您有所帮助。广东厚街腊肠产自广东省东莞市厚街镇。东莞的推发源于明清时期历史悠久厚街腊肠可分为花肠、美食鸭肝肠、特产猪肝肠等几种。厚街好吃厚街腊肠用料严格，腊肠制作讲究，广东特点是东莞的推质鲜、香醇、美食爽脆。特产传统腊肠的厚街好吃制作，是腊肠将一定比的肥肉、瘦肉、广东鸭肝、猪肝等切碎、稍剁后加配料，灌入肠衣中，悬挂暴晒，去掉水份而成干制品。现代的制作是将传统能量508千卡蛋白质21克脂肪40.7克碳水化合物12克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克烟酸4毫克维生素E05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2302毫克镁52毫克铁8毫克锌61毫克硒77微克铜0.31毫克锰0.36毫克。厚街腊肠色、形、味独特，形状不同一般，呈椭圆形，紫酱色，比鸽蛋稍大，芳香可口。大家在购买时还可发现一个特点，就是它一节节特别短小，几乎象一个大红枣一样，所以又叫枣肠。厚街腊肠可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。厚街腊肠用料严格，制作讲究，质鲜、香醇、爽脆。早期传统腊肠的制作，是将一定比的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等切碎、稍剁后加配料，灌入肠衣中，悬挂暴晒，去掉水份而成干制品。现代的厚街腊肠，将传统的制作原理同现代的技术结合起来，从选料、混料、灌肠、打针眼、绑节、吊晾、烘干等整个生产过程实现无尘、无火烟及杀菌的要求，采用自动控温的远红外线烘干实现高质量的标准化生产。厚街腊肠形状与别地有异，它是比鸽蛋稍大的椭圆形干肉团。厚街腊肠有一段动人传说：北宋末，王姓人在厚街立村。南宋末，元兵大举南侵，村民遂把大米和肉碎拌匀，灌进猪肠内，用小绳束成一节节，蒸熟后，携入山中躲过元兵杀戮。其后，经厚街村民逐代改进，到了，明代中叶，厚街腊肠基本定型。三十年代，驰名东南亚、港澳的有信昌、兴发、灿记等几家，制作工艺，代代相传，保持传统声誉。同现代的技术结合。从选料、混料、灌肠、打针眼、绑节、吊晾、烘干等整个生产过程实现无尘、无火烟及杀菌的要求，采用自动控温的远红外线烘干实现高质量的标准化生产。