烙韭菜盒子怎么和面软-生活常识
想要知道烙韭菜盒子怎么和面软?那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“烙韭菜盒子怎么和面软”的烙韭文章吧,希望会对您有所帮助。菜盒烙韭菜盒子的和面活常面要和得软,主要取决于和面的软生手法以及和面时的水温。用开水和面烙出来的烙韭韭菜盒子口感会比较好、用冷水和的菜盒面烙出来的韭菜盒子会比较硬。和面时要用一半开水和一半冷水和,和面活常这样才可以保持面团外皮柔软。软生和面手法抄拌法:在面粉中开一个洞,烙韭分多次倒水进去,菜盒用双手从外往里、和面活常从下往上反复多次地抄拌,软生直至水与面粉融合。烙韭调和法:将面粉弄成中间薄边缘厚的菜盒形状,往中间加水和其它辅料,和面活常逐渐由内往外调和制成面坯。搅和法:是一边加水一边搅拌的方式,先慢后快顺着一个方向搅拌,直至搅拌成均匀的面坯。
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