内益米粉_福建南安有什么好吃的推荐嘛-美食特产

福建南安有什么好吃的内益南安推荐嘛？说到福建南安就不得不提有名的内益米粉了。如果你想了解福建南安特产美食内益米粉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，米粉美食希望会对您有所帮助。福建在诗山，好吃有个古老的特产红旗村，背靠山峰涌流出的内益南安甘泉，盛产着优质的米粉美食大米，再加上闽南人别具一格的福建制作手艺，给予了“内益米粉”最纯正、好吃原始的特产味道。在南安人的内益南安眼中，餐桌上总离不开那碗飘香诱人的米粉美食炒米粉：粗细错落有致的米粉再加以香菇、瘦肉、福建大葱……不仅色香味俱佳，好吃而且容易让人吃饱。特产补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。粗圆的米粉，水煮不糊汤，干炒不易断，爽滑入味。在诗山，流传着一句古民谣“内益米粉规”。相传内益米粉已有300多年历史，其独特而繁杂的制作工艺造就了其独特的风味。而闽南一带还流传着一个传说，古代中国五胡乱华时期，汉人南迁闽浙赣时，仍以稻米榨条而食，即北方民众避居南方而产生的食品，也就是当今之米粉。浸米：用井水浸泡大米(晚米尤佳)1至3小时(夏季1小时，冬季3小时)，至米粒充分浸透、软化。磨浆：将浸透的大米放进石磨里精磨成细腻的米浆。压浆：先置传统面粉袋于出浆处，米浆流满后袋口扎紧，用大砖块压成干米浆。发酵：将袋中干米浆倒出压实整平，放置10多个小时，经一定程度的发酵，米粉达到质韧味佳之效。煮粿：次日清晨，将发酵过的干米浆搓成粿球(每粒重约1斤)，放入大铁锅沸水里热炖40多分钟，捞出冷却片刻。舂粿：踏碓猛舂煮熟后的粿球并间或翻动，舂匀成伞状粿片。压粉条：用特制的“米粉规”强压粿片，压出粉条，再水煮熟透。晾粉片：用手将熟透的米粉条折叠成片，摊排于专用竹匾上，室外晾干。按摩粉条：晾粉片的时间视气候而定，其间需及时松动按摩粉条数次，以免粘住竹匾或者粉条互粘。达到均匀晾干。收米粉：待粉片完全晾干，即叠成一捆捆收好，至此，工序完毕。