许州凉粉_四川梓潼有什么好吃的推荐嘛-美食特产

四川梓潼有什么好吃的许州推荐嘛？说到四川梓潼就不得不提有名的许州凉粉了。如果你想了解四川梓潼特产美食许州凉粉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，凉粉希望会对您有所帮助。川梓吃的产许州凉粉是潼有推荐四川省梓潼县许州镇传统美食，因其做工考究，什好食特口感细腻而广受好评，嘛美成为当地知名美食之一。许州梓潼县许州镇地处四川盆地西北边缘丘陵向低山过渡地带，凉粉海拔在895米至489米之间，川梓吃的产为低山浅丘陵，潼有推荐因潼江冲击而成坪坝，什好食特其中坪坝占三分之一，嘛美气候属亚热带湿润气候区，许州年平均气温15摄氏度，凉粉年平均降雨量为904毫米。川梓吃的产良好的气候适宜各种粮食、油料、棉花、蔬菜、水果的生长，历史素称梓潼“粮仓”。因此，许州凉粉的发展就有了良好的基础。地道的许州凉粉做工考究，不像一般的凉粉那么容易“断”，一般的不是太软（往往很粘），就是太干（躁，口感不好）。而许州的凉粉可谓是恰倒好处，口感好，细腻。加上好的调料（有的人说，吃凉粉就是吃调料。这个话说的有一定的道理，可见调料的重要），让你胃口大开。许州凉粉的做法也十分传统，首选，选取当地普通大米，把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。在大米浸泡后，连水带米在石磨上磨成米浆，盛入锅中。然后，用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。加过石灰水的米浆还须熬一下，当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。最后，将熬好的米浆盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。

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