导读 1、夏季 茄子去皮切片，茄千在漏勺中加盐。层面 用纸巾和一个又满又重的夏季茶壶盖住。 静置约 1 小时，茄千直至释放出 1、层面 茄子去皮切片，夏季在漏勺中加盐。茄千 用纸巾和一个又满又重的层面茶壶盖住。 静置约 1 小时，夏季直至释放出水分。茄千 这第一步对于去除任何苦味非常重要。层面 2、夏季 先将茄子浸入打好的茄千鸡蛋中，然后浸入用盐、层面胡椒、牛至、欧芹和大蒜粉调味的面包屑中。 （如果您需要使用商店购买的调味面包屑，则省略盐和胡椒。） 3、 在深边煎锅中，将橄榄油加热至 350 华氏度。加入少许黄油（调味），分批将茄子煎至金黄色。 用纸巾吸干水分，放在一边。 4、 用红酒醋、橄榄油、切碎的胡椒粉、糖、牛至和大蒜制作香醋。 盐和胡椒调味。 5、 切碎薄荷和欧芹。 6、 在一个大碗的底部用勺子舀2汤匙香醋。 在茄子片上铺上切碎的薄荷、欧芹和香醋。 淋上更多的香醋，腌制，盖上盖子，放入冰箱至少 1 小时。 （厨师注意：您还可以在各层中加入更多蒜末和帕尔马干酪丝。） 7、 用少许油将千层面煮沸，这样它们就不会粘在一起，加一些盐，以赋予一些风味。 8、 在一个漂亮的盘子里放上腌茄子、面条，然后撒上一些新鲜的马苏里拉奶酪，然后是罗勒，最后淋上香醋。 重复直到所有层都形成，确保面条不是最后一层。 用樱桃番茄装饰。 盐和胡椒调味。 9、 在室温下食用以获得最佳的夏季千层面。 漫画！！！