梁湖水磨年糕_浙江上虞有什么好吃的推荐嘛-美食特产

浙江上虞有什么好吃的梁湖推荐嘛？说到浙江上虞就不得不提有名的梁湖水磨年糕了。如果你想了解浙江上虞特产美食梁湖水磨年糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，水磨上虞希望会对您有所帮助。年糕梁湖水磨年糕产于绍兴市上虞区梁湖，浙江是好吃上虞区的传统特产。生产历史悠久，美食曾是特产献给慈禧太后的贡品。清朝光绪年间，梁湖梁湖年糕以光滑、水磨上虞细嫩、年糕柔软、浙江可口而闻名，好吃曾远销香港、美食上海、特产杭州、梁湖宁波等地。年糕有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，还具有补中益气，健脾和胃、固肠止泻、清肺除烦止渴、聪耳明目的作用。梁湖水磨年糕口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化.生产历史悠久，曾是献给慈禧太后的贡品。清朝光绪年间，梁湖人在绍兴开店卖年糕，那时的年糕是燥粉加水手捏而成，易开裂，味道也不好，因而生意不很兴旺。梁湖有个农民叫陈培基，他见豆腐店里的豆腐又白又细又嫩，模仿豆腐制作方法，把米用水浸透，然后水磨，做成水磨年糕。他在绍兴解放路挂出“梁湖陈协卿上白水磨年糕店”的牌子，顾客盈门，水磨年糕从此出名。梁湖年糕所以质量特优，其主要原因是梁湖年糕有独特的制作方法：一是采用水质清亮的皂李湖、洪山湖水，渗水恰当，每公斤米，只能制作3—4公斤年糕；二是选用优质的白粳米，群众称“泥鳅粳米”作原料；三是采用绍兴罗山石磨或小钢磨加榨等工具磨粉，确保糕粉的细度；四是掌握制作季节，一般在立冬至立春期间，气温适宜，原料充足时投料加工销售。