Julia Child Supremes De Volaille Aux Champignons (Chicken Breast

导读 1、将烤箱预热至 400 度。2、用滴柠檬汁擦拭鸡胸，并轻轻洒上 盐和胡椒。将黄油放入直径约 10 英寸的厚重的耐热砂锅中加热至起泡 1、将烤箱预热至 400 度。2、用滴柠檬汁擦拭鸡胸，并轻轻洒上 盐和胡椒。将黄油放入直径约 10 英寸的厚重的耐热砂锅中加热至起泡。加入切碎的青葱或洋葱，炒片刻不要变黄。然后加入蘑菇，轻轻炒至 一两分钟没有变褐。撒上盐。3、将鸡肉快速滚入黄油混合物中，然后在上面铺一张涂了黄油的蜡纸，盖上砂锅，放入热烤箱中。之后 6 分钟，用手指按压鸡肉顶部。如果仍然柔软，则返回烤箱一两分钟。当肉摸起来有弹性时，就完成了。4、取出鸡肉 放在一个温暖的盘子里（把蘑菇留在锅里），盖上盖子，同时 maki 加入酱汁（2 到 3 分钟）。5、要制作酱汁，将高汤和酒与烹饪黄油和蘑菇一起倒入砂锅中。 在高温下迅速煮沸，直到液体变成糖浆状。 加入奶油，再次用大火煮沸，直到奶油稍微变稠。 关火，品尝调味料，加入几滴柠檬汁调味。 将酱汁倒在鸡肉上，撒上欧芹即可食用。

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