福建泉州有什么好吃的泉州泉州推荐嘛？说到福建泉州就不得不提有名的泉州卤鸭了。如果你想了解福建泉州特产美食泉州卤鸭就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，卤鸭希望会对您有所帮助。福建泉州卤鸭是好吃福建泉州著名的汉族小吃，润滑多汁，美食卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，特产口感韧而不老，泉州泉州且香味入骨，卤鸭食用后口齿留香。福建以色、好吃香、美食味俱全的特产特色，洪濑卤鸭现已成为旅游探亲、泉州泉州佐酒的卤鸭佳品。全国各地的福建卤鸭风味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。成品卤鸭一般只有1斤左右，色泽金黄透红、光亮；淋上配料，润滑多汁，卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香。配料：新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约1小时，再将鸭身翻转后移至小火连续烧半小时，取出待冷后斩成块；拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。