贵州遵义有什么好吃的遵义州遵推荐嘛？说到贵州遵义就不得不提有名的遵义米豆腐了。如果你想了解贵州遵义特产美食遵义米豆腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，米豆嘛美希望会对您有所帮助。腐贵遵义米豆腐是什好食特用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，吃的产冷却，推荐形成块状“豆腐”即成。遵义州遵食用方便，米豆嘛美冷热皆可。腐贵米豆腐含有多种维生素，什好食特能预防和治疗大肠癌、吃的产便秘、推荐痢疾、遵义州遵小肠串气，米豆嘛美有助于减肥排毒，腐贵美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。选料原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。浸泡浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。磨浆磨浆的水和米的比例为1比2。煮浆在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。成型煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。热食主要是煮了吃或炸了炒食，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各种佐料，特别是酸水，味道清爽酸辣。