湖南新化有什么好吃的杯糕推荐嘛？说到湖南新化就不得不提有名的杯子糕了。如果你想了解湖南新化特产美食杯子糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，湖南好吃希望会对您有所帮助。新化杯子糕，美食又称肚脐糕，特产湖南新化特色小吃，杯糕因糕在杯中而得名。湖南好吃娄底新化特产杯子糕，新化又称肚脐糕，美食有金元宝和银元宝两种。特产其中主打金元宝以红糖和米糖调色，杯糕银元宝用白粮或糖精与面制成。湖南好吃杯子糕貌似元宝，新化大小与婴儿拳头差不多，美食颜色透亮，特产质地细腻白嫩，口感香软，略有粘连。新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名，并且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称为“新化三绝”。在新化，杯子糕最早不是下茶填饥的糕点，是用来祭祀鬼神和祖先的供品。据传宋神宗熙宁五年，潭州大将经略梅山，征服蛮王置新化县，设罹天大醮超度战死冤魂，杯子糕即已出现在供桌上。新化县城最有名的杯子糕是南门下曾氏杯子糕，最普通的是向东街，在几家面馆附近，有三四家做小吃的，他们也生产杯子糕，有凹凸两种，凹形称为肚脐糕，质密而嫩，嚼如清炖蹄筋;凸形称杯子糕，满是蜂巢气眼，耐嚼爽口。现在新化市场上流行的杯子糕，已经全部改为面粉加糖来制成，用上等面粉和成乳状，用小圆杯做模，经过稍微发酵，上蒸笼蒸熟。有购买者，店主用筷子从杯子里挑出糕杯状的杯子糕，色泽微黄，香甜爽口。还有些小贩，把杯子糕蒸好后，挑在零食担子里沿街吆喝叫卖，或者设立摊点，与早餐和小吃放在一起卖。味香甜，色透明，分黄白二种。其形有凹凸两样，凹形称肚脐糕，质密而嫩，嚼之如炖蹄筋；凸形称杯子糕，一口咬开，满是峰巢气眼，既耐嚼又爽口。最妙是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。新化杯子糕又以县城城关镇南门楼下所产最佳，与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条合称“新化三绝”。据传宋神宗熙宁五年，潭州大将经略梅山，征服蛮王置新化县时，设罹天大醮超度战死冤魂，杯子糕即已出现在供桌上。其现身于街道小贩的零食担子，则是近两百年间的事了。