椪饼_台湾台南有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-22 23:43:53 来源：未焚徙薪网 作者：实时快报 阅读：706次
台湾台南有什么好吃的椪饼推荐嘛？说到台湾台南就不得不提有名的椪饼了。如果你想了解台湾台南特产美食椪饼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，台湾台南特产希望会对您有所帮助。好吃椪饼，美食是椪饼一道特色饼。是台湾台南特产一种以油皮材料、中筋面粉、好吃猪油、美食水为食材制作的椪饼食品。椪饼是台湾台南特产福建台湾等地的传统小吃，它是好吃一种油皮，在烘烤的美食过程中会自然膨发，而形成脆硬的椪饼外壳和中空的内部的饼食。椪饼以黑糖为内馅，台湾台南特产香气十足，好吃所以又称作香饼，也因为圆圆、膨膨可爱的外貌又称为凸饼。这种小饼自诞生之初就是给产妇做月子吃的，因此也被称作月子饼。最初它只有白糖和红糖两种，而随着时代的发展，也使得它成了一种大众化的小零食，不再拘泥于古早的口味，现在市面上常见的就有十几种口味。制作椪饼最关键的就是内层馅料，将低精面粉、酵母和植物色素、动物黄油倒入搅拌机中，少量多次的加入清水，让它们混合均匀，一般同来说需要搅拌半个小时左右，才能让它们充分融合。然后将其取出搓成大块，用保鲜袋装好发酵两个小时。而外层面皮的做法，其实和内层只有一点不同，也就是不加一点酵母粉，所以说椪饼两层皮，外层是死面，内层是发面。这就是这什么原本扁扁的，貌不惊人的小饼在烘烤中会膨胀的如同一个个小橘子一般了。将发酵好的内陷滚成各式各样形，然后切成约60g一个的小剂子，将其按扁擀成厚度约0.3cm的面皮，再将内馅包入其中，用虎口往上推，彻底封住口后，再次擀成0.4cm左右的面饼即可。手艺高超的师傅每分钟大概能制作30只。将它们全部铺入盘中后，用沾了红曲米水的印章盖出图案。全部工作准备完毕后，烤箱170度预热15分钟，然后将椪饼放入，调到150度烘烤8分钟即可。由于发面团会产生大量的气体，这种气体便把扁扁的饼慢慢的撑成圆鼓鼓的，如同柑橘一样，所以在闽南话中，椪其实还有膨胀的意思。
(责任编辑：实时快报)
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