想要知道发面需要多长时间？那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“发面需要多长时间”的发面文章吧，希望会对您有所帮助。需多发面一般需要30分钟。间生不过要看酵母的活常活性，数量，发面和面时水温和发酵时的需多环境温度而定，酵母质量好活性强，间生放入的活常量稍多，和面时的发面水温高，环境温度也高(接近40度)发面的需多时间相对的要短一些，反之则长一些。间生发面指面团在一定温度或者湿度条件下，活常让酵母充分繁殖产气，发面促使面团膨胀的需多过程。当酵母菌在面团内部有氧的间生环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，是指经过发酵过的面，它是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类用酵母发面的历史已经有5000年了。