时间：2024-10-22 18:46:45 来源：未焚徙薪网

广东珠海有什么好吃的黄金好吃推荐嘛？说到广东珠海就不得不提有名的黄金凤鳝了。如果你想了解广东珠海特产美食黄金凤鳝就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，凤鳝希望会对您有所帮助。广东黄金凤鳝是珠海珠海的特产，在斗门县沿海江河皆有出产，美食尤以黄金附近河段产风善历史最长，特产数量最多，黄金好吃体肥肉嫩，凤鳝畅销港澳、广东日本。珠海炒食清脆香爽，美食焖食胶滑甘甜。特产黄金凤鳝又名青鳝、黄金好吃鳗鲡、凤鳝河鳝,广东是淡水中名贵鱼类之一。产于斗门井岸镇黄金村海湾，由于其水质环境没有污染，是风鳝生长的好地方，这里的凤鳝肥大、肉嫩，农历八月至十月份是凤鳝收成季节。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。凤鳝喜暗怕光,昼伏夜出,特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强,离水较长时间也不会死亡。现在人们已开始人工养殖鳗鲡,以适应市场的需要。凤鳝的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。红烧时,则将切成小段的凤鳝,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于凤鳝营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。

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